1、買(mǎi)回的田螺用清水養(yǎng)2天，使其吐凈污泥，中途要多次換水，順便撿出沒(méi)有探出頭的死螺棄用
2、把田螺剪去尾部后再反復(fù)搓洗
3、備好所需要的配料
4、把配料改刀處理小塊
5、起油鍋把姜蔥蒜下鍋爆出香味
6、把田螺控干水份加入鍋中翻炒
7、淋入白酒去腥提味
8、調(diào)入適量蠔油提鮮
9、加入小半勺白糖，大火翻炒6分鐘，中途鍋干時(shí)淋入清水
10、最后調(diào)入適量生抽和鹽
【炒田螺的做法 香噴噴的炒田螺完成】11、把青紅椒加入大火翻炒至斷生即可
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