“我煨蹄子不加豬油，炒了直接煮，食材本身的味道就夠了，也不給輔料 ?！?br />
燕子家被許多媒體報道過，因為一直堅持用老爐子，土銚子，其中最老的土銚子從開業(yè)一種用到現(xiàn)在，成色像古董 。
民間有說法，土銚子煨湯越煨越鮮，燕子解釋：“做湯做久了銚子里會有一層油，很保溫，也不失味道，火可以越煮越小，更入味 ?！?br />
店里特別小，只有6張靠墻的桌子，坐不了多少人，許多人買了帶走，生意好時，燕子一天要用兩百斤藕，光藕湯一天要賣七銚子 。
裝湯的碗是定做的搪瓷碗，配上門口的土銚，喝湯時有種穿越回二十年前的感覺 。
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種草完畢，這些湯全溜過舌尖，每一家都不用味精提味，是外婆家老爐子燉出的味道 。
希望這7碗熱湯能填飽愁腸，幫你度過這個深秋冷雨夜 。
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編輯=吳智鑫
圖片=黃大頭
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『今日話題』
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