武漢的深秋像場魔術(shù)表演，一晚上過去，氣溫降了8度，辦公室打噴嚏的聲音此起彼伏 。
天一冷，就想熱乎乎喝湯 。
財魚湯的做法大全（財魚湯的做法補傷口愈合）
這幾天HANS漢聲淋著雨跑遍全城，找到了這7家經(jīng)營15年以上的老牌湯館，解救帶著感冒加班的你，幫你貼點秋膘 。
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01.
袁森泰鮮湯
地址|三民路銅人像附近
營業(yè)時間|07:00--20:00
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10張方桌就是這家店的全部，天氣轉(zhuǎn)涼，哪怕不是吃飯時間也難有空座 。老板娘袁卓秋站在門口迎客，說起開店史，要追溯到80年前 。
袁卓秋的爺爺袁樹棠是小桃園三個創(chuàng)始人之一，那時店名還叫「筱陶袁」 。解放前在自己家旁開了這間湯館，取名袁森泰 。
袁樹棠手藝沒間斷，到如今，袁卓秋是第三代 。
店門口一左一右數(shù)十個瓦罐，大多是雞湯，烏雞或土雞 ?！半u湯喝的人多，生意好時一天賣大幾百份 ?！?br /> 問起小桃園雞湯是否有訣竅，袁卓秋說：“等 ?！?br /> 一碗雞湯，必須有那么些步驟，過水，拿姜炸，翻炒，大火熬，再小火燉 ?！安襟E啊，做湯的都清楚，就是很多人等不得 ?！?br /> 食材只用隔年土雞，耐煮，口感比嫩雞有嚼勁 。價格便宜，一大碗湯16元 。
雞湯端到桌上，肉香氤氳，入口觸及舌尖，鮮味醇厚，沒有一點調(diào)料味 。撇開金黃的雞油，湯底純白，肉汁全部融到湯里 。嚼一口肉，干爽不柴，陰雨天積下的寒氣盡數(shù)退散 。
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02.
吳嫂煨湯
地址|黎黃陂路和中山大道交界處
營業(yè)時間|10:30--19:30
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我常去醫(yī)院旁的湯館，客人都是醫(yī)生和病人，保證干凈，味道一般不差 。
這家店開在市中醫(yī)院旁十幾年，對吃極挑的老中醫(yī)常來 。
特色是糯米雞湯，糯米用高壓鍋壓到軟糯，煮粥 。雞湯煨三個半小時候后放在罐子里，用鐵板加熱，“這樣是文火，入味一些 。”
食客點單，老板娘把糯米粥放入瓦罐里，用筷子攪拌，加熱 。加了糯米粥的雞湯比普通的雞湯更加粘稠，口感像豬骨湯但油不厚，味道仍是清香 。
一勺糯米入喉極鮮，雞肉的鮮香配上糯米的淡甜剛好完美，魔法點燃味覺的蒼穹 。
財魚湯也是特色，魚肉切塊，蔥姜一炸，加水現(xiàn)煮，等到湯變得全白，立刻起鍋，魚肉不散，嫩而不柴，添上少許雞湯提味，清淡而不失鮮美 。店內(nèi)鹵味蒸菜也值得品嘗一番 。
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03.
這間湯好
地址|合作路22號
營業(yè)時間|11:00-14:30
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住在漢口租界的人或許沒聽過這家店，但多數(shù)吃過他家夜市 。
一對夫妻在合作路推了二十多年宵夜車，主打湯和鹵菜 。湯是主食，可以煮粉面，土銚子煨湯，味道家常 。鹵菜也是家常味道，口感清爽，不辣，配點油炸花生米，下點酒，愜意十足 。
因為城管驅(qū)趕，小攤在合作路上不斷地換地方，熟客總能找到，在沒有網(wǎng)絡(luò)推廣的年代，靠口碑相傳，成了這一帶的網(wǎng)紅宵夜 。
六七年前，這對夫妻攢了錢，在合作路上買了間50來平米的門面，只賣午市，客戶人群變了，生意不如當年，菜品也變少了，不做粉面，鹵菜也限量 。
但湯的味道仍一樣，煤爐土銚子，凌晨5點處理食材，煨三四個小時到中午，蹄花湯，海帶湯，蘿卜老鴨，藕湯各一銚子，賣完截止 。
最推薦蘿卜老鴨，從小挑食不吃蘿卜，唯獨這家的蘿卜吃一兩口，煮得軟糯，咬開不費力氣，口感清甜，湯的油薄但味濃，食材入味，降燥降火 。
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