多吃菜不吃或少吃米面類主食，確實能夠起到減肥的作用 。
多數(shù)人有每餐必須吃主食的習慣多數(shù)人吃飯有必須吃主食的習慣，如果不吃些主食，就感覺沒有吃飽，吃再多的其他食物，也覺得不十分飽，這是很多人做不到七八分飽的主要原因 。
如果想要達到七八分飽的目標，主食可以少吃，或者有的時候不吃主食，多吃些蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物，對減肥反而有利 。
我們多數(shù)人習慣吃的主食，都是以大米白面為原料的食物，如大米飯、炒飯、饅頭、面條、烙餅等 。這些食物含有的主要是可以轉(zhuǎn)化為葡萄糖的淀粉成分，營養(yǎng)結(jié)構單一，能量值比較高，經(jīng)常吃這類主食，容易使能力攝入超標，引發(fā)肥胖 。
可以用粗雜糧代替一部分主食日常生活中，經(jīng)常提到主食該不該吃，主食是否可以不吃的問題 。
大米白面類主食含有的主要是碳水化合物類營養(yǎng)素，它們進入人體后會快速轉(zhuǎn)化為葡萄糖，使血液中的葡萄糖升高 。而且它們的含糖量比較高，大約在70%-80%之間，屬于高糖和高能量食物 。
人體需要碳水化合物來獲得能量，主食是我們獲得能量的主要來源，我國居民大約有60%以上的能量來源于主食，在現(xiàn)實生活中存在碳水化合物超標的現(xiàn)象 。
如果有超重和肥胖的問題，可以通過減少主食的量，來達到減肥的目的 。
除了大米白面類主食之外，其他很多種食物里也含有人體需要的碳水化合物，一樣可以獲得足夠人體需要的能量，如粗雜糧和薯類 。
粗雜糧和薯類食物中，含有更多的纖維素，飽腹感不亞于大米白面 。我們可以在三餐搭配中，適當增加這些食物，來代替部分主食，減少能量的攝入，起到減肥的作用 。
蔬菜搭配也要合理蔬菜有很多種，吃蔬菜也要搭配合理，對減肥才更有利 。
蔬菜按照結(jié)構和可食部的不同，分為葉菜類、菌藻類、瓜茄類、根莖類、鮮豆類五種 。其中葉菜類和瓜茄類蔬菜，含水分、纖維素比較多，含能量極低，幾乎可以忽略不計，每餐適當增加這類蔬菜，有利于減肥 。
蘑菇、木耳、銀耳、紫菜、海帶、發(fā)菜等菌藻類蔬菜，根類蔬菜中的土豆、紅薯、山藥、芋頭等，鮮豆類蔬菜中的豌豆、毛豆、四季豆等，這些蔬菜中都含有一定量的蛋白質(zhì)、碳水化合物等能量成分，在三餐搭配中，如果有了這些蔬菜，需要適當減少主食的攝入量，以達到能量的總體平衡 。
三餐飲食搭配，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物不能少不管是減肥期間，還是正常飲食情況下，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物都不能少 。
蛋白質(zhì)是構成人體組織器官的主要原料，蛋白質(zhì)缺乏會出現(xiàn)很多問題 。
【多吃菜不吃面食能減肥嗎?】優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物主要有畜禽肉、蛋類、魚類、奶類制品和大豆制品，每餐吃50-100克的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物，能夠攝入10-20克的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，加上其他食物中含有的蛋白質(zhì)，即能滿足身體的需要，避免蛋白質(zhì)的缺乏 。
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