西瓜的稱呼，最早見于被戰(zhàn)敗被俘虜7年后，回到中原的五代后晉人胡嶠，在他著述的《陷虜記》中提到：遂入平川，多草木，始食西瓜 。契丹破回紇得此種，以牛糞覆棚而種，大如中國冬瓜而甘 。
宋朝，集繁華盛世的富足與顛沛流離的動(dòng)蕩于一體，但不管是富足時(shí)的車馬喧囂還是動(dòng)蕩頻仍中的流離失所，都為西瓜在大江南北的傳播，創(chuàng)造了有利條件 。
到了南宋，黃河上下的西瓜栽培已蔚然成風(fēng) 。這一點(diǎn)從范成大《西瓜園》詩注中可以被直接證實(shí): “西瓜本燕北種，今河南（黃河以南地區(qū)）皆種之 ?！?br />
豐富的品種基于廣闊的市場(chǎng)需求，廣闊的市場(chǎng)需求又助推產(chǎn)量提升 。2021年，我國西瓜年產(chǎn)量超過6200萬噸，世界總產(chǎn)量占比超過60%，但這個(gè)大體量的數(shù)字，仍無法滿足國內(nèi)需求 。
我國每年仍需要進(jìn)口超過20萬噸西瓜來滿足國人味蕾，這種舶來品在今天中國所獲得寵愛，著實(shí)讓人感嘆 。
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