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竹蓀煮多久可以吃 竹蓀煮多久

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【竹蓀煮多久可以吃 竹蓀煮多久】秋季要滋補(bǔ) ， 建議多喝這道湯 ， 潤(rùn)燥安神不上火 ， 全家老少都喜歡

竹蓀煮多久可以吃 竹蓀煮多久


竹蓀煮多久（竹蓀煮多久可以吃）
秋天氣溫轉(zhuǎn)低比較干燥 ， 老傳統(tǒng)認(rèn)為“秋食白食 ， 滋陰潤(rùn)燥”秋天要多吃一些白色的食物 ， 有助于我們秋日的養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ) ， 《黃帝內(nèi)經(jīng)》講“五臟應(yīng)四時(shí) ， 各有所應(yīng)”意思是說(shuō)五臟各有對(duì)應(yīng) ， 肺對(duì)應(yīng)的就是秋天 ， 因此在民間也有秋天吃白色食物來(lái)滋陰潤(rùn)肺、緩解秋燥的習(xí)慣 。
那么白色食物都有哪些呢？細(xì)數(shù)來(lái)還真不少呢 ， 最為大家熟知的有銀耳、山藥、白蘿卜、白菜、芋頭、蓮藕、蓮子等等 ， 還有竹蓀、杏鮑菇、金針菇、花菜這些也都是常見(jiàn)的白色食物 ， 秋季可每天換著吃這些白色食物 ， 有益于身體健康 。
今天推薦一款用3種白色食材加豬棒骨煲的湯 ， 老人孩子都合適 。3種白色食材有銀耳、竹蓀、蓮子 ， 經(jīng)過(guò)小火慢煮的湯 ， 不用過(guò)多的調(diào)味料 ， 就特別的鮮美 ， 兩碗下肚滋潤(rùn)全身 。
銀耳大家很熟悉了 ， 被稱為“窮人的燕窩” ， 可見(jiàn)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高 ， 價(jià)格卻是很便宜 ， 家里常備點(diǎn)銀耳 ， 除了煮甜品用來(lái)煮湯也是蠻好 ， 滋陰潤(rùn)燥、潤(rùn)肺止咳 ， 對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō) ， 還有很好的滋潤(rùn)皮膚淡斑效果 。
竹蓀是寄生在枯竹根部的一種白色菌類 ， 在古代是有名的“宮廷貢品” ， 被列為“四珍（竹蓀、猴頭菇、香菇、銀耳）”之一 ， 口感脆嫩嫩的 ， 吸滿了湯汁味道又很鮮 ， 我很喜歡這口感 ， 秋季煲湯最好不過(guò) 。
這個(gè)湯還加了一些蓮子 ， 只因秋燥容易失眠煩躁 ， 蓮子可養(yǎng)心安神、補(bǔ)脾潤(rùn)肺 ， 使得這道湯又多了一重功效 。
所用食材：豬棒骨 ， 銀耳 ， 竹蓀 ， 蓮子 ， 枸杞
所用調(diào)料：鹽 ， 料酒 ， 姜
制作步驟：
1、三種白色食材都需要提前浸泡 ， 銀耳浸泡2個(gè)小時(shí)以上 ， 竹蓀和蓮子浸泡20分鐘即可 ， 在浸泡竹蓀的時(shí)候要去除菌群和根部 ， 可加少許食鹽 ， 泡好的竹蓀更有韌勁不容易煮碎 。
2、將浸泡好的銀耳切去根部撕成小朵 ， 竹蓀攥干水分切成小塊 。
3、鍋內(nèi)加適量清水 ， 放入豬棒骨 ， 加點(diǎn)姜片和料酒進(jìn)行焯水1分鐘 ， 控水撈出 。豬棒骨焯水要冷水入鍋 ， 這樣才能將血污煮出來(lái) ， 煮湯更清澈好喝 。
4、砂鍋加入足夠多的熱水 ， 放入豬棒骨 ， 加姜片和料酒 ， 大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲1.5小時(shí) ， 在煲湯過(guò)程中盡量不要中途加水 ， 避免破壞湯的味道 。
5、再加入銀耳、蓮子煮20分鐘 ， 加竹蓀煮10分鐘 ， 不同的食材煮的時(shí)間也不同 ， 按照食材煮熟的先后順序入鍋 。
6、最后加適量鹽調(diào)味 ， 加枸杞煮一會(huì)關(guān)火 ， 一道滋潤(rùn)營(yíng)養(yǎng)的老火靚湯就好了 ， 秋天干燥喝著特別舒服 。
這款湯有了這三種白色食材的加入 ， 滋陰潤(rùn)燥效果特別好 ， 棒骨上的肉已經(jīng)煮到脫骨 ， 可撕下來(lái)蘸著調(diào)味料食用 ， 還能解解饞 ， 深秋之時(shí)你也來(lái)試試這款潤(rùn)燥棒骨湯吧 。

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