今天7點(diǎn)鐘 ， 還在半夢(mèng)半醒之間時(shí) ， 被一位好友的連環(huán)call徹底叫醒 。
接起電話之后她的第一句話就是：“昨天整理家里發(fā)現(xiàn)了一餅在2018年購(gòu)買的普洱茶 ， 它過(guò)期了么 ， 還能喝嗎？”
鐵觀音保質(zhì)期（鐵觀音保質(zhì)期多長(zhǎng)時(shí)間）
一連串的疑問(wèn)句 ， 屬實(shí)是把小編早晨還在迷糊的腦瓜弄得更迷糊了 。
關(guān)于“茶葉保質(zhì)期”問(wèn)題的疑惑 ， 說(shuō)上三天三夜都不一定能說(shuō)完 。
有些相似的問(wèn)題還是可以放到一起討論的 ， 普洱茶的保存問(wèn)題從來(lái)不在于保存時(shí)間 ， 而在于這四點(diǎn) 。
重點(diǎn)一：茶葉種類
茶葉的保質(zhì)期是由茶葉的種類決定的 。
綠茶、黃茶的保質(zhì)期在一年 ， 其中鐵觀音也是只能放一年的 ， 紅茶、烏龍茶、黑茶能夠保存三年 ， 普洱茶白茶則沒(méi)有保質(zhì)期 。
茶圈中公認(rèn)的能夠“越存越香”的普洱和白茶 ， 也未必能夠越存越香 。
因?yàn)槠斩韬桶撞璐娴饺缃駶M足30年 ， 50年倉(cāng)儲(chǔ)時(shí)間的真的非常稀少 ， 能按照標(biāo)準(zhǔn)存貯的就更少了 ， 所以它們兩種茶究竟能存多久還是要交給時(shí)間去定奪 。
根據(jù)現(xiàn)有案例來(lái)看 ， 15年左右的普洱和白茶都是放心飲用的 。
而一些高齡老茶 ， 在不確定倉(cāng)儲(chǔ)情況和干茶外表的情況下 ， 不建議飲用 。
綠茶、黃茶中的活性酶經(jīng)過(guò)高溫殺青已經(jīng)被全部殺死 ， 放置的時(shí)間越久風(fēng)味越差 ， 因此及時(shí)飲用才是不浪費(fèi)的選擇 。
紅茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵 ， 茶葉中的好風(fēng)味在第二年達(dá)到頂峰隨后便直線下降 ， 因此在三年之內(nèi)喝完是最好的選擇 。
普洱茶無(wú)論生熟 ， 茶葉中的內(nèi)質(zhì)都非常充足 ， 在氧化酶的作用下 ， 可以在接下來(lái)的十幾年內(nèi)與氧氣緩慢交換物質(zhì) ， 發(fā)生氧化和陳化反應(yīng) ， 得到愈加醇厚的風(fēng)味 。
不同種類茶葉的保存時(shí)間與他們采用的加工方式有很大關(guān)系 ， 考慮到風(fēng)味問(wèn)題 ， 真的不能盲目相信“越存越香” 。
重點(diǎn)二：制茶工藝
有時(shí)候買回來(lái)同樣的茶類 ， 一餅普洱茶能夠越存越香 ， 另一餅普洱茶到了第二年就出現(xiàn)了風(fēng)味下降的情況 。
這是為什么呢？
同樣都是普洱茶 ， 為什么存放之后的風(fēng)味表現(xiàn)卻如此的截然不同？
如果這兩餅茶都是在相同的環(huán)境下存儲(chǔ)的 ， 那么這個(gè)問(wèn)題的答案昭然若揭了 。
這兩餅茶制作工藝的精良程度不一樣 。
如果普洱茶的含水量較高 ， 在頭一年品嘗時(shí) ， 會(huì)感覺(jué)湯感醇滑 ， 茶香濃郁 ， 但是沒(méi)過(guò)多久 ， 這層表象就會(huì)被打破 ， 風(fēng)味急轉(zhuǎn)直下 。
能夠越存越香的普洱茶都是品質(zhì)優(yōu)秀 ， 制作精良的好茶 。
如果茶菁內(nèi)質(zhì)寡淡 ， 它從一開(kāi)始就輸在了起跑線上 ， 再精良的制茶手藝也救不回來(lái)了 。
這樣的茶存著只會(huì)空長(zhǎng)年份 ， 它的風(fēng)味不會(huì)發(fā)生良性轉(zhuǎn)變 。
重點(diǎn)三：儲(chǔ)存方式
無(wú)論什么茶葉 ， 存儲(chǔ)規(guī)范繞不開(kāi)這五點(diǎn)：密封、避光、陰涼、干燥、無(wú)異味 。
如果這五點(diǎn)有一點(diǎn)疏忽 ， 茶葉能在很短的時(shí)間改變風(fēng)味 。
記得小青柑普洱茶剛火的那段時(shí)間 ， 小編興沖沖地買了一堆 。
看了網(wǎng)上不少達(dá)人的分享說(shuō)是小青柑曬一曬風(fēng)味更佳 ， 于是又火速去網(wǎng)上買了一個(gè)玻璃罐子 ， 準(zhǔn)備趁著最近天氣好 ， 曬一曬然后就能收獲好風(fēng)味了 。
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