【毛雞蛋能不能吃】
午飯時(shí)和先生討論到毛雞蛋，
毛蛋能吃嗎對(duì)身體有害嗎（網(wǎng)上買的毛蛋能吃嗎）
先生：“小時(shí)候家里沒孵化成功的雞蛋都不讓我吃，都是我爸媽吃 。”
我：“那時(shí)候的人肯定是根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)判斷的，這應(yīng)該還有理論依據(jù)的，比如產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)變質(zhì)了??！”
【網(wǎng)上買的毛蛋能吃嗎 毛蛋能吃嗎對(duì)身體有害嗎】先生：“長大后發(fā)現(xiàn)還挺多人喜歡吃毛雞蛋的 。”
做為理工科出生的女子喜歡追根溯源，百度了一下，還真的有理論依據(jù)[耶] 。
百度結(jié)果毛雞蛋最好不要吃 。
毛雞蛋是受精蛋在孵化的14至21天內(nèi)，由于溫濕度、細(xì)菌或寄生蟲感染造成的死雞胎 。人吃后,對(duì)健康極為不利 。主要是在孵化小雞的過程中，由于氣溫、濕度或沙門氏菌感染及寄生蟲污染，使雞胚胎發(fā)育停止而形成死胚胎 。雞蛋自身所含的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機(jī)鹽和維生素等營養(yǎng)成份，在孵化過程中都已經(jīng)發(fā)生變化，絕大多數(shù)營養(yǎng)已被胚胎的發(fā)育利用而消耗掉了 。
即使能留一點(diǎn)營養(yǎng)成份也無法與鮮蛋相比較，況且多數(shù)旺雞蛋的蛋殼已破裂，很容易被細(xì)菌污染，在溫度適宜時(shí)非常利于細(xì)菌的繁殖 。
據(jù)檢測(cè)，絕大多數(shù)的旺雞蛋都測(cè)出大腸桿菌icon，有的還測(cè)出葡萄球目、傷寒桿菌icon、變形桿菌icon等 。而且這里還有個(gè)不容忽視的問題，那就是旺雞蛋不可能像鮮蛋那樣，按照合理的衛(wèi)生要求存放、運(yùn)輸，那些賣旺雞蛋的小販不可能進(jìn)行清洗消毒，可見衛(wèi)生情況實(shí)在堪憂 。
如果吃了那種加熱不透、有污染的旺雞蛋，還會(huì)引起消化道疾病，如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等 。
據(jù)資料顯示，毛蛋中含有生理活性物質(zhì)(如雌激素、孕激素等)，少兒常吃會(huì)造成內(nèi)分泌失調(diào)，引起性早熟 。據(jù)衛(wèi)生部門化驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，毛蛋中除含有大腸桿菌、傷寒桿菌、葡萄球菌、變形桿菌、沙門氏菌icon外，還有寄生蟲、寄生蟲卵等 。有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物質(zhì)，人吃后極易導(dǎo)致中毒、過敏 。
其實(shí)，毛蛋中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、微量元素、無機(jī)鹽、維生素等營養(yǎng)成分已發(fā)生了變化，特別是孵化時(shí)間長的毛蛋，絕大部分營養(yǎng)已被胚胎發(fā)育消耗掉了 。一來沒有提供人體所需營養(yǎng)素，二來又會(huì)造成一定的傷害 。
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