嗨，大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家?guī)淼氖且坏烙冒撕头蹢l一起制作的一道下飯菜 。這是一道制作簡單的素菜做法，今天把它分享給大家，要是喜歡吃包菜的話，可以制作來吃 。
包菜怎么做（包菜怎么做好吃）
五一回老家，帶了一點(diǎn)家鄉(xiāng)自己制作的紅薯粉條，由于夏天天氣變得潮濕，所以為了避免粉條受潮變壞，這幾天一直變著花樣地做粉條 。像我們常吃的肉末粉條（螞蟻上樹）、白菜豬肉燉粉條、酸辣粉條，包菜炒粉條等等，這些基本上都做了個遍，而這些做法都是非常經(jīng)典還受歡迎的家常做法 。
而今天和大家分享的是“包菜炒粉條”，這也是一道常見的家常菜，簡單美味，好吃不膩 。是粉條的另外一種吃法，成本不到5元錢，好吃下飯解饞不膩，端上桌就被搶光，家里的大人孩子都喜歡 。但是很多人在制作這道菜時候總是炒不好，炒出的包菜不夠爽脆，粉條也總是坨在一起，而且還粘鍋底 。究竟怎么做這道菜呢？其實(shí)炒前只要多加一個步驟，粉條就能夠根根分明不坨不粘，下面就來和我一起看看具體做法吧 。
——【包菜炒粉條】——
【制作主料】：牛心包菜1棵、泡發(fā)的粉條200克
【制作調(diào)料】：生姜1塊、大蒜4-5瓣、干辣椒4-5個、鹽1勺、生抽4勺、老抽半勺、1小勺白糖、蠔油1勺、五香粉1勺
——制作方法和步驟——
【步驟一】：把包菜對半切開后把包菜的心切掉不要，然后切成和筷子粗的絲 。
【步驟二】：把切好的包菜絲放入盆中，用清水清洗兩遍，然后撈出來把水分瀝干備用 。
【步驟三】：鍋中水開把粉條下鍋中煮上2-3分鐘左右，將粉條煮透，中間沒有硬芯就可以了，然后將粉條撈出來放入涼水中泡涼后撈出來把水瀝干放入盤中，放入2勺生抽和半勺老抽、1勺植物油攪拌均勻備用 。
【步驟四】：把生姜切成小顆粒、一部分大蒜拍碎切成顆粒、另一部分大蒜拍碎剁成蒜末、蔥切成蔥末、干辣椒切成絲，然后分別裝盤備用 。
【步驟五】：鍋中放一勺油燒熱，開小火把蔥姜蒜和干辣椒到里邊炒出香味 。
【步驟六】：調(diào)料香味炒出來之后，把包菜絲到里邊，開大火翻炒，把包菜炒蔫、炒斷生 。
【步驟七】：包菜炒斷生后，開小火把粉條到里邊，同時放入鹽1勺、生抽4勺、老抽半勺、蠔油1勺、五香粉1勺 。
【步驟八】：開大火繼續(xù)翻炒，把食材和調(diào)料翻炒均勻后出鍋裝盤成菜 。
【產(chǎn)品圖】：這道好吃的“包菜炒粉條”制作完成，味道很不錯哦！
【包菜怎么做好吃 包菜怎么做】——烹飪小貼士——
這樣一道簡單又好吃的“包菜炒粉條”就做好了，做出來的包菜脆嫩，粉條爽滑又入味，非常的好吃又下飯 。制作這道菜非常簡單，沒有什么技術(shù)含量，就是制作的時候注意這幾點(diǎn)就好，做出的包菜脆爽，粉條爽滑，不粘鍋，也不坨 。
（1）包菜要把心和梗去掉，這樣炒出來的口感才一致 。
（2）制作這道菜最好用牛心包菜來炒，牛心包菜脆爽和口感最好 。
（3）切完的包菜清洗干凈后，要把水分充分瀝干，最好提前2個小時清洗，這樣水分才能瀝干，炒出來口感和味道才好 。
（4）粉條焯水的時候要把握好時間，千萬別太久的時間，粉條七八成熟或者五六成熟都可以 。
（5）粉條焯水后撈出記得泡冷水，這樣可以避免之間相互黏連，還要記得用醬油和食用油攪拌，這樣保證粉條根根爽滑，顏色也好看 。
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