【為什么自己做的冰棒比買的硬?】在家自己做的冰淇淋很硬，一個(gè)是由于添加了輔助材料，另一個(gè)是溫度問題 。如果你在制作冰淇淋時(shí)加入太多的水，它就會(huì)變得很硬 。如果你只添加奶油和牛奶，它就不會(huì)凍結(jié) 。冰淇淋的味道好，部分原因是冰晶的大小 。一般來說，原料液體在低溫桶中混合，會(huì)逐漸形成細(xì)小的顆粒，然后迅速凍結(jié) 。
但是，如果這個(gè)過程中的操作控制不是很準(zhǔn)確，就會(huì)形成過大的冰晶顆粒，所以做出來的冰淇淋吃起來就像冰塊，非常硬 。
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