冰糖葫蘆是生活中比較常見的一種美食小吃，它的做法比較多，可以搭配各種各樣的水果，可以用山楂、草莓以及橘子等，吃起來味道都是很不錯的 。有些人做冰糖葫蘆會出現(xiàn)反沙，這種可以加入檸檬酸繼續(xù)進(jìn)行熬煮就可以了 。
冰糖葫蘆反沙了還能吃嗎一般還是可以吃的，只不過很難成型 。
糖葫蘆反沙是指熬好的糖中有顆粒，糖又變回了固態(tài)，說明沒熬到位 。糖葫蘆反沙可能是因為熬煮的火候不到，里面還有大量水分，熬得時候要等到糖顏色變香油色，用筷子蘸上一些糖漿放入到?jīng)鏊?dāng)中冷卻一下，如果這個時候的糖漿又甜又脆就說明差不多可以了，糖漿在熬煮的過程中不要攪動糖漿，否則就會出現(xiàn)反沙的情況，冰糖葫蘆表面上那層晶瑩剔透的糖硬殼就形成不了了 。
冰糖葫蘆的做法原料：
山楂25枚、白糖100克、涼水50克 。
做法：
1、山楂洗凈 。
2、去柄，刀橫切兩半，一扭就能打開，將山楂籽去掉，再重新對接成一個完整的山楂樣子 。
3、用熱水燙過的竹簽將山楂串成串，大小可隨意，根據(jù)竹簽長短來調(diào)整 。
4、烤盤上抹一點植物油，抹勻待用 。
5、白糖和涼水入不粘炒鍋中 。
6、小火煮開，出現(xiàn)密集的小氣泡，并且糖漿的顏色呈淡淡的琥珀色，轉(zhuǎn)成微小火 。
7、因為糖漿比較少，鍋子又小，我用勺子舀著糖漿淋在山楂上 。
8、將淋滿糖漿的山楂串輕輕摔在烤盤上，晾涼后即成冰糖葫蘆 。
小竅門：
【冰糖葫蘆反沙了還能吃嗎 冰糖葫蘆反沙了怎么辦】熬糖是關(guān)鍵，一定要小火，熬到淡琥珀色才能使用；沒有烤盤，就準(zhǔn)備一張大的平盤，抹點油，涼后可輕松取下 。
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