螃蟹可謂是海鮮中的上品，每100克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、鈣126毫克以及鐵2.8毫克及豐富的維生素A和維生素B1 。其豐富的營(yíng)養(yǎng)元素以及鮮美的口感，輕而易舉將人類征服 。
如今人們對(duì)他張牙舞爪，口吐白沫的外在形象已經(jīng)習(xí)慣，甚至還會(huì)覺(jué)得憨態(tài)可掬，美味可口 。但是放在古代，這種造型，實(shí)在是不討人喜歡，要吃他們還是需要一定勇氣的，所以誰(shuí)是歷史上第一個(gè)邁出這一步的人呢？
花蟹的做法（花蟹的做法怎么炒好吃）
傳說(shuō)在幾千年前，在稻田間有一種雙螯八足，形狀兇惡的甲殼蟲(chóng)，不僅破壞農(nóng)田，還會(huì)用雙螯傷人，被稱為“夾人蟲(chóng)” 。后來(lái)，大禹到江南治水，派壯士巴解督工，巴解想出一法，在城邊掘條圍溝，圍溝里灌進(jìn)沸水，夾人蟲(chóng)紛紛跌入溝里燙死 。沒(méi)想到被沸水燙熟之后，夾人蟲(chóng)味香誘人 。巴解好奇地把甲殼掰開(kāi)來(lái)，大著膽子咬一口，誰(shuí)知味道如此鮮美，從此，夾人蟲(chóng)成了家喻戶曉的美食 ?！靶贰弊忠灿砂徒獾摹敖狻弊窒旅婕右粋€(gè)“蟲(chóng)”字而來(lái)，意思是巴解征服夾人蟲(chóng)，是天下第一食蟹人 。
了解完背景，我們還是書(shū)歸正傳，看看今天這道菜是如何做的吧 。
主料
輔料
配料
2螃蟹洗凈切對(duì)半，蔥頭切段，大蒜切片，姜切絲，辣椒切斷備用
3鍋下油，燒熱下花椒煸香
4螃蟹切斷那面擺放下油鍋里煎
5煎至螃蟹微微變色，下姜絲辣椒大蒜，蔥頭段煸香
6再下入料酒提香，醋去腥，加點(diǎn)水，下點(diǎn)白糖，煮到水開(kāi)
7再下入料酒提香，醋去腥，加點(diǎn)水，下點(diǎn)白糖，下醬油提色，煮到水沸騰
8水開(kāi)后撒入蔥花，
9出鍋了，依自己口味，下不下辣椒都可以，麻辣鮮香，
【花蟹的做法怎么炒好吃 花蟹的做法】菜譜來(lái)自美食天下chenshunji820的作品
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