溫州全市約有70萬畝毛竹林面積 ， 可產(chǎn)食用筍的竹林面積約達(dá)10萬畝 ， 溫州的永嘉有溪下、黃南；樂清有智仁；泰順有黃橋、竹里；甌海有瞿溪、澤雅；平陽有順溪、青街；蒼南有橋墩、騰垟?shù)鹊鼐植加惺秤霉S規(guī)模產(chǎn)出鄉(xiāng)鎮(zhèn) 。近幾年 ， 溫州各地在推廣毛竹的“一竹三筍”高效栽培技術(shù) ， 是指竹材和春筍、鞭筍、冬筍 ， 其三筍統(tǒng)稱毛竹筍 。
在甌海區(qū)澤雅鎮(zhèn)垟田村 ， 這里是傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)毛竹筍用林產(chǎn)區(qū) ， 2014年起 ， 開始實(shí)施毛竹筍用林覆蓋技術(shù) ， 先后被列入溫州市林業(yè)“四新”推廣項(xiàng)目和“一畝山萬元錢”示范基地 ， 經(jīng)過多年建設(shè) ， 已成功地實(shí)現(xiàn)了筍用林的高產(chǎn)和早產(chǎn) 。
通過高效栽培項(xiàng)目 ， 在溫州 ， 冬季到次年2月份出產(chǎn)毛竹冬筍；清明前后 ， 出產(chǎn)毛竹春筍和雷竹小筍；5月——10月是綠竹產(chǎn)出的馬蹄筍;還有夏、秋季的毛竹鞭筍 ， 溫州幾乎一年都能吃上各種鮮食筍類 。
除了鮮食筍 ， 溫州人也喜歡曬筍干 ， 筍干是以新鮮竹筍為原料,經(jīng)煮熟或腌制后曬干,干制使竹筍制品具有良好保藏性 。也有文成、永嘉等地的百姓 ， 喜歡將筍進(jìn)行腌制 ， 也賦予了筍特有的風(fēng)味 。
挖筍具體操作及注意事項(xiàng)：
（1）挖筍時(shí) ， 不能傷到春筍本身 ， 以免水分流失影響味道 。
（2）挖春筍時(shí)不能離筍子太近 ， 要離筍子半米左右的地方開始挖 ， 要往深處挖 ， 當(dāng)深到半米左右再逐步往筍子靠近 ， 見到筍根以后 ， 先把筍子周圍的泥土挖掉 ， 再挖斷筍根 ， 然后把筍子用手提起來 。
【春筍的營養(yǎng)價(jià)值與禁忌 春筍的營養(yǎng)價(jià)值】（3）不可濫挖 ， 應(yīng)保留一些長勢(shì)良好、根系發(fā)達(dá)、筆直如寶塔的春筍做苗 ， 使其長成竹子 ， 確保來年竹子產(chǎn)量 。
（4）筍挖出后 ， 一定要將土填回 ， 防止竹鞭受到影響 ， 確保第二年可能再生
延伸閱讀
溫州市農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌“甌越鮮風(fēng)” ， 是溫州市委、市政府實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略 ， 推動(dòng)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和“三位一體”改革 ， 加快農(nóng)產(chǎn)品品牌向高端化邁進(jìn)的重要舉措 ?！爱T越鮮風(fēng)”品牌傳遞的不僅是溫州人舌尖上的鮮風(fēng)追求 ， 還有溫州人時(shí)代弄潮兒的先鋒追求 。
通過對(duì)“甌越鮮風(fēng)”品牌的不斷運(yùn)營 ， 全力助推農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化和現(xiàn)代化 ， 加快形成生產(chǎn)有基地、產(chǎn)品有特色、銷售有渠道、運(yùn)營有團(tuán)隊(duì)的新格局 。
通過品牌賦能和政策支持 ， 讓溫州的農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)更優(yōu)、賣的更好、走的更遠(yuǎn)、附加值更高 ， 最終實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民增收 。
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