小貼士：要想燉出來的湯品，湯色澄清，首先排骨要焯水5分鐘，把骨頭里的血水都燉熟，然后再盡量把雜質(zhì)沖洗干凈，最后高湯加入盅里，盡量撇去表面浮油 。燉出來的湯才會味道鮮美，而不油不膩，你學(xué)會了嗎？
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