空氣炸鍋制作油炸食品的方式有別于傳統(tǒng)的油炸 ， 它利用空氣代替了原先的熱油 ， 將里面的食物烤熟 。然后用熱空氣蒸發(fā)掉食物表層的水分 ， 讓食物做出了油炸的感覺 。
油炸食品一直以來都是老少咸宜的美食 ， 但礙于油炸食品高油脂高熱量和容易上火的缺點 ， 很多擔(dān)心自己體重增加的人都不敢吃 。除此之外 ， 上火也是十分可怕 ， 很多時候你以為自己不會被脂肪和熱量所支配時 ， 第二天喉嚨痛和上火長痘就會如約而至 。所以空氣炸鍋一經(jīng)推出就受到了熱烈的追捧 ， 目前空氣炸鍋在中國市場上種類繁多 ， 各大廠商紛紛推出不同的產(chǎn)品 ?？諝庹ㄥ伒漠a(chǎn)量在2014年到2018年 ， 4年間由64萬增加到625萬 ， 足足增長了近10倍 ， 可見其在市場上的受歡迎程度 。
【使用空氣炸鍋需要放油嗎 空氣炸鍋需要放油嗎】正當(dāng)大家都以為空氣炸鍋這一款“神器”出現(xiàn)之后 ， 自己就可以肆無忌憚地享受油炸食品的美味時 ， 專家的一番言論卻讓大家對這一款“油炸神器”產(chǎn)生了質(zhì)疑 。專家表示不建議平時過多使用空氣炸鍋制作食品 ， 通過這樣的方式制作出來的食品對人的身體健康會有不良的影響 。專家的意見和市場宣傳當(dāng)中的“好吃不胖”大相徑庭 ， 那么用空氣炸鍋來制作油炸食物 ， 會有什么樣的影響呢？
空氣炸鍋需要放油嗎（使用空氣炸鍋需要放油嗎）
除了專家提出的致癌物質(zhì)的問題以外 ， 使用空氣炸鍋還有一個問題 ， 就是導(dǎo)致烹飪出來的食物營養(yǎng)價值嚴(yán)重流失 。在正常的烹飪過程當(dāng)中 ， 人們加入適當(dāng)?shù)挠统颂嵘澄锏目诟幸酝?nbsp;， 還能夠充當(dāng)吸收營養(yǎng)的媒介 。很多蔬菜里面的營養(yǎng)物質(zhì)并不是那么好吸收的 ， 加入了油之后就能夠很好地幫助人體吸收其中的養(yǎng)分 。很多的減肥人士覺得烹飪的過程中加入油就是不好的 ， 適當(dāng)放入可以提升食物的品質(zhì) 。
很多的商家都宣稱空氣炸鍋制作出來的食物脂肪含量比較低 ， 這個說法其實也是不準(zhǔn)確的 。因為只要是同一種食物 ， 它的脂肪含量就是一個恒定的 ， 難不成同一塊肉里面的脂肪含量會因為烹飪方式的不同而產(chǎn)生巨大的分別？這顯然是不太可能的 。當(dāng)然 ， 要精確一點說 ， 確實會有小部分的減輕 。
（1）環(huán)京津新聞網(wǎng)：《空氣炸鍋“真健康”？營養(yǎng)專家:不提倡多吃》
（2）人民融媒體：《空氣炸鍋是否“真健康”？營養(yǎng)專家建議這樣吃》
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