粳米不是糯米 。粳米，又稱粳粟米、白米、稻米，就是一般的大米 。粳米在中國作為食物至少有兩千多年的歷史，藥用首載于《名醫(yī)別錄》，其功效為“主益氣，止煩，止泄 。”主要產(chǎn)于中國東北、日本、朝鮮半島，中國天津、江蘇、湖北、河南等地也有較大規(guī)模的種植 。
粳米是不是糯米
粳米的米粒一般呈橢圓形或圓形 。米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形 。顏色蠟白，呈透明或半透明 。質(zhì)地硬而有韌性 。煮后黏性油性均大，柔軟可口，但蒸煮米飯出飯率比較低 。粳米根據(jù)收獲季節(jié)，分為早粳米和晚粳米 。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質(zhì)粒少 。米質(zhì)較差 。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質(zhì)粒多 。
粳米是粳稻的種仁，又稱稻米，是稻谷的成品，其制作工序包括去殼、碾米、成品整理等 。粳米的營養(yǎng)豐富，是我們所熟悉的谷類之一，同時(shí)也是人類的主要食糧之一 。據(jù)歷史記載，最早的種稻人是長江中下游的中國先民 。
【粳米是糯米嗎 粳米是不是糯米】大米分為秈米、粳米和糯米三類 。用粳稻谷加工而成的大米即為粳米，米粒多呈橢圓形 。按收獲季節(jié)不同，粳米又可分為早粳米和晚粳米 。各類大米按其加工精度分為一級(jí)大米、二級(jí)大米、三級(jí)大米、四級(jí)大米 。大米加工精度是指大米籽粒背溝和粒面留皮的程度 。
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