核心功效
抗壞血病、健腦美容、抗病毒
食物簡介
絲瓜，又稱菜瓜，是東亞地區(qū)廣泛種植的一種蔬菜 。絲瓜是葫蘆科攀援草本植物，分為普通絲瓜和有棱絲瓜兩種 。絲瓜為夏季蔬菜，在瓜類食物中屬于營養(yǎng)較為豐富的一種，絲瓜富含皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等物質(zhì) 。
功效與作用
1、抗壞血病
絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥 。
2、健腦美容
由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康，絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺 。
3、抗病毒
絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強(qiáng)的抗過敏作用 。
適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
孕婦，腹瀉者，身體虛寒
不宜同食：
菠菜
原因：菠菜中富含類胡蘿卜素、多種維生素和礦物質(zhì)等，可以有效地養(yǎng)血滋陰解渴等，和絲瓜一同食用會導(dǎo)致腹瀉的結(jié)果 。
白蘿卜
原因：白蘿卜是常見蔬菜，可藥用可食用屬性涼，可治消化不良、順氣等，結(jié)合絲瓜一同食用會發(fā)生元?dú)獯髠暮蠊?。
蘆薈
原因：蘆薈性寒味苦，有清熱解毒、抗炎殺菌、美容保濕等功效，和絲瓜一起吃會引起腹痛腹瀉等現(xiàn)象 。
食用方法
1、絲瓜雞蛋湯
先將去好皮的絲瓜切成片；將雞蛋打入碗中，攪打散 。鍋中倒入小半鍋清水，水開后，下入切好的絲瓜，煮熟；再放一勺半鹽，撒少許胡椒粉，最后倒入打好的雞蛋液，攪拌均勻，就可以裝盤享用了 。
2、金銀蒜蒸絲瓜
【吃絲瓜的功效與作用 吃絲瓜的好處】蒜切碎粒，絲瓜洗凈去皮，切滾刀長條；鍋置火上適量油燒熱，將一半蒜炸至金黃色，撈出瀝油；待涼后與另一半未炸的蒜粒攪勻，調(diào)入鹽拌勻；將金銀蒜均勻的鋪于絲瓜的表面，點(diǎn)綴枸杞；入上汽蒸鍋蒸制5分鐘，取出淋入香油即可上桌享用 。
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