紫薯含有豐富的膳食纖維，而且熱量比紅薯更低，是很多減脂餐里的常備食材 。紫薯其實(shí)是紅薯的一個(gè)特殊品種，它是紫色的薯類，吃起來也是比較甜的 。那么紫薯放水里煮多久會(huì)熟呢？
紫薯直接放水里煮多久煮紫薯通常需要15-20分鐘 。要判斷紫薯是否煮熟，可以用筷子戳一下 。如果容易戳進(jìn)，則表示已煮熟 。否則要繼續(xù)蒸 。
作為常見食材，紫薯可以通過多種方式食用 ?？梢詫⑵湔?，煮，烤等 。通常建議將其蒸或烤食用，因?yàn)槿绻麑⒆鲜碇笫斓脑?，則會(huì)有大量的水進(jìn)入其中，會(huì)導(dǎo)致紫色地瓜的甜味減弱，味道不好 。
煮紫薯冷水下鍋還是熱水兩種都是可以的 。
可以在熱水中煮紫薯，當(dāng)然冷水也是一樣的，不影響紫薯的味道 。此外，在冷水中煮沸使加熱更加均勻，從而使煮熟的紫薯不易破裂 。如果在日常生活中食用，建議購買甜度更高，口味更佳的紫薯，并且不花時(shí)間烹飪它們 。
為什么煮紫薯的水是綠色的煮熟紫薯后，水變成藍(lán)綠色，這是很正常的事情 。不是因?yàn)樽鲜碜冑|(zhì)，而是因?yàn)榛ㄇ嗨?。
紫薯和紅薯之間的最大區(qū)別可能是它富含抗氧化劑物質(zhì)——花青素 。這種天然顏料的顏色會(huì)隨著pH值的變化而變化 。在酸性環(huán)境中，它將顯示為紫紅色，在中性環(huán)境中將為紫色，在堿性環(huán)境中將為藍(lán)色 。
它非常安全，不會(huì)產(chǎn)生任何有害物質(zhì) 。在我國許多北部地區(qū)，由于水是堿性的，所以煮紫薯時(shí)很容易看到藍(lán)綠色的水 。當(dāng)您向水中添加一些檸檬汁或醋時(shí)，您會(huì)看到藍(lán)綠色逐漸變成紫紅色 。
【紫薯直接放水里煮多久】
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