1、用料：排骨500克 ， 青椒一小塊 ， 紅椒一小塊 ， 洋蔥四分之一個(gè) ， 生姜一塊 ， 淀粉50克 ， 面粉50克 ， 鹽3克 ， 椒鹽2克 ， 花雕酒10克 ， 大蔥一段 ， 大蒜三瓣
2、排骨斬塊后用清水泡一泡 。家里有食品凈化機(jī)的用食品凈化機(jī)洗洗更好
【椒鹽排骨的做法 做椒鹽排骨有哪些步驟？】3、排骨里加入少許鹽、黑胡椒粉和適量花雕酒 ， 腌制一會(huì) 。
4、時(shí)間允許的話 ， 可以腌制上一兩個(gè)小時(shí) ， 時(shí)間不允許腌一會(huì)也行 。
5、蔥姜蒜切成末 。青紅椒和洋蔥切成顆粒狀 。
6、腌制好的排骨里加入一個(gè)生蛋黃 ， 加入適量面粉和淀粉 ， 充分拌勻 。
7、油溫五六成熱的時(shí)候下入排骨 ， 中小火油炸 ， 炸到排骨金黃酥脆后開大火快速炸一下后出鍋 。
8、測(cè)試五六成的油溫可以放一根筷子進(jìn)去 ， 冒細(xì)小的泡泡就差不多 。
9、鍋里加入適量油 ， 爆香蔥姜蒜末 ， 然后加入青紅椒顆粒和洋蔥顆粒翻炒 。
10、加入排骨 ， 加入適量椒鹽 ， 翻炒均勻即可 。
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