現(xiàn)在大家知道了嗎？紅色小龍蝦、青色小龍蝦的區(qū)別很大，購買時(shí)盡量選擇紅色的，干凈衛(wèi)生，吃得更放心 。
【挑選小龍蝦的技巧】
1、看背部是否紅亮干凈，看腹部是否白凈整齊，這2樣都滿足，說明生長的水質(zhì)很干凈 。
2、買剛剛蛻殼的小龍蝦，細(xì)菌、毒素相對較少 。蝦殼柔軟有彈性，說明是剛剛換殼的，如果蝦殼很硬，就是老蝦了 。
3、在外面吃小龍蝦，看看蝦鉗，如果蝦鉗很少，有很大可能是用洗蝦粉洗過的 。再看看蝦尾，如果蝦尾是直的，說明下鍋之前就是死蝦，蝦尾卷曲下鍋之前才是活蝦
4、小龍蝦的頭部有很多細(xì)菌和重金屬，最好不要吃，只吃蝦尾就好了 。自己烹飪小龍蝦時(shí)，先用清水養(yǎng)幾個(gè)小時(shí)，再用刷子刷洗干凈，高溫煮熟后再食用 。
5、小龍蝦是高蛋白食物，很容易變質(zhì)，所以盡量一次吃完，不要剩 。同時(shí)，小龍蝦也不能多吃，不然會(huì)引起消化不良 。
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