提到堅(jiān)果，一些人的腦海中就會(huì)浮現(xiàn)出這樣幾個(gè)詞：高熱量、高脂肪、易發(fā)胖 。
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堅(jiān)果中脂肪含量的確普遍較高，可達(dá)40%~80%不等 。但因此斷定吃堅(jiān)果會(huì)增肥，恐怕有些冤枉它啦 。
堅(jiān)果有哪些營養(yǎng)？
一般來說吃堅(jiān)果主要是補(bǔ)充四類營養(yǎng)素，不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、膳食纖維和維生素E 。
01.不飽和脂肪酸
雖然堅(jiān)果中一半是脂肪，但相比肉類，堅(jiān)果中不飽和脂肪酸比例高得多，是必需脂肪酸的主要來源之一 。脂肪酸的平衡有助于降低心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，適量吃堅(jiān)果對解除腰圍的臃腫、平衡荷爾蒙、維持皮膚滋潤等都有重要的作用 。
02.富含脂溶性維生素
例如天然抗氧化劑維生素E，是抗衰老、保持皮膚健康不可或缺的成分 。
減肥能吃堅(jiān)果嗎？
很多人一看到“堅(jiān)果一半都是脂肪”就搖頭了，但其實(shí)減肥也可以吃堅(jiān)果 。
美國1項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，堅(jiān)果——之前被認(rèn)為是易導(dǎo)致肥胖的食物，事實(shí)上能夠幫助減肥 。
科學(xué)家在分析了803位被研究者的飲食習(xí)慣后發(fā)現(xiàn)，那些食用樹生堅(jiān)果（包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗等非種子堅(jiān)果）最多的參試者比食用堅(jiān)果最少的參與者，肥胖概率要低37%~46%，兩組人的平均身體質(zhì)量指數(shù)（BMI）分別為27和29.5 。同時(shí)，食用堅(jiān)果多的人患代謝疾病綜合征（包括肥胖、高血壓、高膽固醇、大腰圍）的可能性也較低，不易罹患心臟病和糖尿病 。
堅(jiān)果怎么挑？
堅(jiān)果最有價(jià)值的成份，是能保護(hù)心血管的不飽和脂肪酸，是堅(jiān)果的加分項(xiàng) 。而對心血管不利的鹽份，則是大大的負(fù)分項(xiàng) 。
所以營養(yǎng)師最建議選擇沒調(diào)味、少加工的堅(jiān)果，也就是低鹽或無鹽、不加糖、非油炸的種類 。
像平時(shí)常見的鹽焗花生、怪味豆、油炸花生米、原味瓜子（雖然寫原味，但實(shí)際有調(diào)味）等都是不建議吃的 。
好啦，你還在害怕吃堅(jiān)果嗎？歡迎互動(dòng)留言你最愛吃的堅(jiān)果種類，我來告訴你它的脂肪含量排名！
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