又到了吃橘子的季節(jié) ， 很多人都喜歡一個接一個地吃 。
橘子 ， 酸甜可口 ， 富含多種維生素 。
柑橘的營養(yǎng)價值（柑橘的營養(yǎng)價值及功效與作用）
市面上有一種說法：吃啥補啥 ， 橘子吃多了就會變成小黃人 。
新聞截圖
大量吃橘子真會變成"小黃人"?橘子上的白絲不能吃？今天帶你一探究竟……
大量吃橘子變成“小黃人”？
大量吃橘子的確會導致變成“小黃人” ， 醫(yī)學上稱為高胡蘿卜素血癥 。
橘子中含有大量的類胡蘿卜素 ， 類胡蘿卜素是天然色素 ， 可以分為兩類：
一種是只含碳氫元素的胡蘿卜素 ， 例如β-胡蘿卜素和番茄紅素；
另一類是含羥基、羧基等氧元素的葉黃素類 ， 如葉黃素和蝦青素 。
類胡蘿卜素可以轉化成維生素A ， 維生素A是人體不可或缺的成分 ， 構成視網(wǎng)膜細胞中的成分 ， 參與暗適應能力的形成 ， 如果缺乏維生素A ， 將出現(xiàn)夜盲癥 ， 此外 ， 也會導致角膜干燥癥、皮膚干燥、脫屑 ， 生長發(fā)育會受到影響 ， 也會影響免疫力 ， 容易發(fā)生呼吸道感染 。
一般情況下 ， 類胡蘿卜素在在肝臟中經(jīng)胡蘿卜素酶作用后斷裂成視黃醛 ， 進而被還原成視黃醇 ， 維生素A1即視黃醇 ， 維生素A2為3-脫氫視黃醇 。
如果短期進食大量的柑橘 ， 胡蘿卜素含量過高 ， 超過機體的轉化能力 ， 將導致血中胡蘿卜素的堆積 ， 沉積在皮膚下 ， 就變成“小黃人”了 。
因為兒童處于發(fā)育階段 ， 肝臟的酶類的功能相對較弱 ， 所以和成年人相比 ， 更容易出現(xiàn)這種情況 。
實際上還有一種情況也會出現(xiàn)皮膚變黃 ， 就是高膽紅素血癥 。
例如肝炎、新生兒黃疸等 ， 其中肝炎是因為肝細胞受損 ， 肝臟是解毒器官 ， 肝細胞受損 ， 膽紅素代謝功能下降 ， 導致血液中膽紅素水平升高 ， 所以肝炎患者會出現(xiàn)皮膚和鞏膜的黃染 。
新生兒如果發(fā)生感染、溶血、產(chǎn)前宮內窘迫或者母乳中葡萄糖醛酸苷酶含量高等原因也可能出現(xiàn)病理性或者生理性的血液膽紅素升高 ， 也導致皮膚黃染 。
高胡蘿卜素血癥 ， 怎么處理？
高胡蘿卜素血癥患者 ， 有短期柑橘、橙子大量攝入史；鞏膜不黃；皮膚沒有瘙癢；血液中膽紅素濃度正常 。
對于高蘿卜素血癥應該怎么處理？
停食柑橘、橙子、南瓜、胡蘿卜、番茄、紅薯、莧菜、桃、柿子等食物 ， 多喝水 ， 促進排泄 ， 服用維生素C ， 加快排出 。
橘子上的白絲 ， 不能吃？
橘子上的白絲是一味藥材 ， 叫做“橘絡” ， 橘絡中富含多種生物活性成分 ， 例如糠醛、硒烯、莰烯、多糖物質和類黃酮 ， 類黃酮中以橙皮苷、懈皮素、柚皮蕓香苷為主 。
橘絡提取物可清除亞硝酸鹽 ， 有助于降低癌癥風險；具有抗氧化活性 ， 有助于抗衰；能夠保護腸道平滑肌細胞；抗低氧 ， 可減輕高原反應；對抑制乳腺增生也有一定功效 。
還有研究顯示 ， 橘絡的小分子果膠可抑制肺癌細胞生長 。
橘絡作為日常飲食中富含活性成分的物質 ， 對人體是有益的 。
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