3. 蔥和尖椒切好備用 。
4. 鍋里多加油 ， 比平時(shí)炒菜時(shí)候要多 ， 油溫要高 ， 倒入蛋液（這樣煎蛋 ， 雞蛋的香味才能充分發(fā)揮出來） ， 迅速攪拌成小塊 。加入蔥和尖椒 ， 翻拌；
5. 加醬 ， 翻拌均勻 ， 炸香就出鍋 。
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