1、食材：大葉蘑菇、雞蛋、淀粉、面粉 。調(diào)料：鹽、花椒面、食用油 。
2、將500克大葉蘑菇撕成塊，焯水至8成熟，撈出后放入冷水中，取出擠干水分后放入盆中，加入半勺鹽腌10分鐘 。
3、另取一個(gè)大碗，加入3勺淀粉、1勺面粉、2克花椒面、2克鹽，打入1顆雞蛋，攪拌均勻 。
【大葉蘑菇怎么做好吃，炸大葉蘑菇的做法】4、將腌好的蘑菇擠干水分放入大碗中，輕輕攪拌均勻，使蘑菇都沾滿面糊 。
5、鍋中倒入寬油，5成熱后逐個(gè)下入蘑菇，炸至表面略黃即可撈出，全部炸完后進(jìn)行二次復(fù)炸，待油溫升至7成熱，倒入炸好的蘑菇復(fù)炸15秒即可 。
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