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綠茶是喝新茶還是舊茶綠茶是不發(fā)酵茶，生茶是后發(fā)酵茶。綠茶和生茶的區(qū)別在于殺青過程中的溫度，干燥方式，綠茶是高溫殺青，破壞酶活性，達(dá)到提香的目的。
生茶是低溫殺青，鈍化酶活性，以便后期進(jìn)行自然發(fā)酵轉(zhuǎn)化。
綠茶的保質(zhì)期一般為2年，生茶可長(zhǎng)期保存。
綠茶的干燥方式主要是烘青、炒青和蒸青，生茶主要是曬青。生茶比綠茶多了一個(gè)蒸壓成形的步驟。現(xiàn)在未蒸壓成型的原料-曬青毛茶也歸到了綠茶類，稱為曬青綠茶，只有經(jīng)過蒸壓成型才稱為普洱生茶。
普洱生茶顏色以青綠、墨綠為主經(jīng)過時(shí)間陳化之后部分轉(zhuǎn)為黃綠、黃紅色。湯色以黃綠、黃紅、金黃為主。
新茶葉底以綠色、黃綠為主，陳茶為紅黃或棗紅色。
生茶有苦、澀、甘、甜等口感，香氣比較明顯，新茶易傷脾胃，不過經(jīng)自然陳化以后茶性就會(huì)慢慢變成溫和、褐栗色的茶。
【新綠茶為什么不能馬上喝掉綠茶是喝新茶還是舊茶】生茶主要有清理腸道，降脂，提神，降壓和減肥的功效。一直在喝《溯岳茶坊》的普洱茶，感覺很好 ?，F(xiàn)在也時(shí)不時(shí)和他們的茶藝師張慈一起聊天，受益良多。gdgd800是她(wēi)微(xìn)號(hào) 。她人很好，有什么不懂的都可以問她。
喜歡普洱茶不是一時(shí)的激情，也不是隨聲附和，不過是時(shí)間，日久生情，成了生活的一部分。

新綠茶為什么不能馬上喝掉新綠茶內(nèi)含有多酚類物質(zhì) ，立馬飲用會(huì)對(duì)腸胃粘膜造成刺激。新綠茶要放在家中保存十五天左右再飲用，這時(shí)綠茶內(nèi)的刺激性物質(zhì)氧化，香味卻沒有流失，味道會(huì)更好，最適合飲用。

由于新綠茶中有多酚類物質(zhì)、醛類物質(zhì)、代烴物質(zhì)都還沒被充足空氣氧化，這時(shí)飲用會(huì)對(duì)腸胃造成刺激。
剛生產(chǎn)加工好的新式茶，不但口味不太好，并且茶韻都不深厚，香氣較為淡，比不上置放一段時(shí)間的茶葉香味醇正。
新綠茶如果馬上喝得話，湯色味兒更為苦味，入喉以后很長(zhǎng)時(shí)間沒有回甜之味。