春節(jié)長(zhǎng)假剛過(guò)，又迎來(lái)了正月十五的元宵節(jié)了 。作為每年第一個(gè)月圓之夜，自唐宋以來(lái)，元宵節(jié)便成為一年中最熱鬧的節(jié)日 。人們以“鬧元宵、猜燈謎、賞花燈、吃湯圓”等民俗活動(dòng)來(lái)寄托新的一年對(duì)幸福美好的祈望 。據(jù)了解，吃元宵/湯圓的習(xí)俗最早記載見(jiàn)于宋代，當(dāng)時(shí)稱元宵為“浮圓子“，后以“元宵”相稱 。元宵節(jié)吃元宵，吃湯圓，除了寓意喜慶，合家團(tuán)團(tuán)圓圓之意，還有御春寒、養(yǎng)生健脾等對(duì)身體健康的期許 。傳統(tǒng)元宵的餡料多以白糖、黑芝麻、豆沙、五仁、棗泥等種類(lèi)居多，其皮的制作原料以糯米粉為主，口感黏糯，味道香甜可口 ?，F(xiàn)如今，隨著新消費(fèi)需求和飲食多元化的發(fā)展，市面上供應(yīng)的元宵種類(lèi)、餡料口味、烹飪方法等也更加豐富多元化 。面對(duì)品種繁雜、琳瑯滿目的元宵/湯圓，超重/肥胖人群應(yīng)該如何科學(xué)食用呢？長(zhǎng)輕瘦身專家團(tuán)國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師白立敏做出如下提示：元宵屬于高熱量、高糖分食品，富含油脂，如果吃得太多，容易加重胃腸道的負(fù)擔(dān) 。因?yàn)榕疵自谖改c排空慢，非常不易消化，過(guò)量食用容易出現(xiàn)腹脹、燒心等不適感 。同時(shí)，在烹飪過(guò)程中應(yīng)避免油炸，油炸會(huì)使元宵熱量增加，建議選擇蒸煮的方式 。當(dāng)然，在吃元宵的時(shí)候可以搭配一些有助于消化的食物，如：生蘿卜，生蘿卜中含有粗纖維，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，也能降低油脂的吸收 。長(zhǎng)輕瘦身專家團(tuán)國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師白立敏特別提到，對(duì)于一些年老體弱及患有慢性疾病的人群來(lái)說(shuō)，元宵應(yīng)盡量少吃或不吃，在吃的時(shí)候要做到細(xì)嚼慢咽，并搭配一些蔬菜、水果等，一定注意飲食均衡并做適量運(yùn)動(dòng) 。一般來(lái)說(shuō)，三個(gè)元宵所用糯米粉約相當(dāng)于一兩米飯，因此，在吃元宵時(shí)可適當(dāng)減少其他主食的攝入量 。
此外，目前市面上自制元宵越來(lái)越少，用戶在購(gòu)買(mǎi)預(yù)包裝的速凍類(lèi)元宵時(shí)，要關(guān)注包裝上的配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表 。在配料表中越靠前的成分用量越多，用戶選購(gòu)時(shí)要學(xué)會(huì)看其成分中糖和油的占比多不多，用的什么食材，食材是否天然等；對(duì)于超重/肥胖一族來(lái)說(shuō)，也需要學(xué)會(huì)關(guān)注到配料表中的熱量配比 。其實(shí)，除了特定的節(jié)假日所延伸出來(lái)的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗之外，我們?cè)谌粘Ｉ钪幸残枰B(yǎng)成健康飲食的生活習(xí)慣 。長(zhǎng)輕基于超重/肥胖人群對(duì)于健康減重的訴求，其提出的營(yíng)養(yǎng)膳食理念，不但綜合考慮到客戶的生活習(xí)慣、飲食偏好，同時(shí)將營(yíng)養(yǎng)均衡、科學(xué)飲食的理念融入到日常生活中，促使超重/肥胖人群養(yǎng)成均衡飲食的生活習(xí)慣 。此時(shí)三九已過(guò)，但乍暖還寒，身體仍需保暖，若有一碗熱氣騰騰、甜蜜圓潤(rùn)的元宵吃，再冷也覺(jué)得暖和了許多，但美味雖好，切勿貪食 。
【元宵吃湯圓的由來(lái)和寓意 元宵吃湯圓的由來(lái)故事】元宵吃湯圓的由來(lái)故事（元宵吃湯圓的由來(lái)和寓意）
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