包漿豆腐小蘇打比例用料：
豆腐1塊（400g左右）、鹽6克、小蘇打8克、小蔥2根、折耳根適量、芹菜適量、辣椒面適量
做法：
【包漿豆腐的制作方法和配料竅門 包漿豆腐小蘇打比例】自制包漿豆腐
準(zhǔn)備一小碗水，加入小蘇打和食鹽融化備用
將豆腐切小塊放入容器中，將水淹過豆腐
倒入裝了小蘇打和鹽的水
搖晃混合后放冰箱冷藏浸泡6-8小時(shí) 。
建議上午或者中午制作，到了晚上可將水過濾，冰箱冷藏一晚上讓豆腐表面晾干
將豆腐取出，放入鍋中煎至兩面焦黃
或者起熱油鍋，把表面沒有水的豆腐塊炸至金黃
這樣的話豆腐表面酥脆，內(nèi)部柔嫩細(xì)膩
制作自己喜好的調(diào)味蘸水
將炸好的豆腐放入煎盤，撒上辣椒面、蔥花、折耳根、香菜、孜然或者是你任何想放的調(diào)料
煎出香味即可
包漿豆腐的制作方法和配料竅門準(zhǔn)備材料豆腐、蒜末、小米辣、香油、欠粉 。方法：在碗中加入食用堿和鹽，將切好的豆腐塊放入碗中浸泡 。在另一個(gè)碗中放入配料攪拌均勻 。將油鍋燒制七成熱，把豆腐放入鍋中炸至金黃色即可 。
首先準(zhǔn)備好材料，取出一個(gè)碗溫水，在碗中加入食用堿和鹽后再將豆腐塊放入進(jìn)行浸泡 。
將蒜末、小米辣、辣椒油、生抽、香油攪拌均勻放置備用 。在炸之前給豆腐均勻的裹一層欠粉，然后將豆腐塊炸至金黃色撈出，最后倒上先前的調(diào)料 。
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