1、鍋中放水1/2杯，黃油1/2條，白糖1大勺，燒開(kāi)后，將面粉倒入，用筷子快速攪拌均勻 。
2、將雞蛋打勻，分次將蛋液倒入燙面內(nèi)用筷子充分?jǐn)嚲@一過(guò)程比較練臂力 。加入香草香精(起到去除蛋腥味，如沒(méi)有香草香精可不放)，混勻后的面糊即為奶油炸糕的面坯 。
3、攪拌成糊狀 。
4、將油燒熱(油溫勿過(guò)高)，我用兩個(gè)大的不銹鋼勺：先用一個(gè)勺挖一坨面糊(大約有雞蛋黃大小)用另外一個(gè)勺蘸一下油將勺內(nèi)的面糊輕輕撥進(jìn)油內(nèi)，經(jīng)溫油炸至鼓漲起來(lái)，呈金黃色即可撈出，瀝干油，撒上白糖即可 。
【油炸糕的做法 加入奶油更好吃】5、香香甜甜的奶油炸糕做好了 。
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