【島子魚的做法 送給愛吃魚的你】
1、將島子魚去鱗和腮,剪開腹部去掉魚腹中的雜物,緊貼著魚腹的那層黑膜一定要去掉,那是魚過濾毒素用的,對人體的健康有害 。
2、將洗干凈的島子魚兩面背部肉厚的地方每隔3厘米切上一刀, 這樣更容易入味,但不要切太深了,煎魚的時候容易碎 。
3、將所有的調料,連同蔥姜放入魚盤中,將魚兩面都沾勻調料然后腌10分鐘,味道要稍微咸一點 。這樣才有味道 。
4、將鍋燒熱放食用油燒熱;
5、將島子魚去掉調料,在魚身的兩面沾上薄薄一層干面粉,放入鍋中,將調料里的蔥姜也放到里面一起煎,小火煎到一面金黃,在翻過來煎另一面到金黃色即可盛出 。
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