【怎樣挑選蘆筍最鮮嫩最好吃 蘆筍啥樣的好】1、看看蘆筍的外形 。新鮮的蘆筍 ， 它的外形多半是上部很小 ， 而根部略大 ， 并不是一樣粗細(xì)的 ， 并且蘆筍的表皮看起來(lái)很有光澤、光滑 ， 如果是新鮮的蘆筍 ， 一看上去就覺(jué)得它很嫩 。反之 ， 看上去根部暗淡無(wú)光的蘆筍 ， 多半不太新鮮了 。
2、看看蘆筍的頂端 。所有的蘆筍它的頂端都有一個(gè)花頭 ， 這個(gè)部位可以食用 。而我們挑選的時(shí)候 ， 要多注意這部位 ， 如果看起來(lái)是花苞 ， 說(shuō)明蘆筍的品質(zhì)還不錯(cuò) ， 挺鮮嫩 。如果花頭已經(jīng)張開(kāi)了 ， 甚至已經(jīng)長(zhǎng)芽了 ， 那么就說(shuō)明蘆筍不鮮嫩了 ， 已經(jīng)老了 ， 不要買(mǎi)這樣的 ， 口感不好 。
3、看看蘆筍的根部 。吃過(guò)蘆筍的朋友都知道 ， 越到蘆筍的根部口感越老 ， 所以買(mǎi)蘆筍的時(shí)候 ， 要看看蘆筍的根部 ， 若根部還不夠老 ， 那說(shuō)明整根蘆筍很鮮嫩 ， 相反就比較老了不買(mǎi) 。檢驗(yàn)方法可以這么做 ， 用手掐一下根部 ， 輕輕一掐 ， 感覺(jué)很硬 ， 有種掐不動(dòng)的感覺(jué) ， 說(shuō)明老了不買(mǎi) ， 而鮮嫩的蘆筍 ， 掐過(guò)后會(huì)留下印記 。
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