筍子焯水后為什么還是有點苦可以用清水漂一天再吃
煮筍子是冷水下鍋還是熱水下鍋好煮筍子一般是冷水下鍋 。因為筍子冷水下鍋，在水由涼變沸騰的過程中，筍子內(nèi)外受熱均勻，筍子的苦味可以逐漸排除，這樣筍子煮好后才不會有苦味 。同時，筍子最好帶殼一起煮，這樣可以保持糖分和水分 。
在煮筍子時，最好全程蓋上鍋蓋燜煮15分鐘左右，直至有筍香味飄散出來再關(guān)火，不過要注意多放水淹沒過筍子，以防煮干糊底 。
【煮筍子是冷水下鍋還是熱水下鍋好 筍子焯水后為什么還是有點苦】筍子是江南常見的美食之一，有著“食不可無筍”之說，不過只有新鮮質(zhì)嫩、無異味的蔬菜型竹筍才能用來烹飪，常用來腌制或者焯水后吃 。
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