粽享端午
【西米粽子的做法和包法的正確煮法 西米粽子】西米粽子（西米粽子的做法和包法的正確煮法）
哈嘍~我是六六，明天就是端午節(jié)了，又可以吃粽子啦，自己做的粽子就是好吃！餡料裹的滿(mǎn)滿(mǎn)的，香氣飄飄，綠色的小團(tuán)團(tuán)，可愛(ài)又好吃 。糯嘰嘰的口感棒極啦~做法簡(jiǎn)單，包教包會(huì)，快來(lái)試試吧！
01
咸蛋黃肉粽
【食材】粽子葉、糯米、五花肉、咸蛋黃【做法】1、粽子葉用清水沖洗一下2、五花肉切塊，加入1勺白酒十2勺生抽十2勺老抽十1勺白糖十1勺蠔油攪拌均勻，腌制一小時(shí)3、咸蛋黃加入1勺白酒十1勺食用油浸泡一會(huì)4、糯米提前泡一會(huì)，泡好加入1勺勺生抽十1勺白糖十半勺鹽攪拌均勻5、粽子包好放入鍋里加水沒(méi)過(guò)粽子煮一小時(shí)關(guān)火燜幾分鐘就可以啦
02
香菇肉粽
【食材】肉150克、香菇，花生米適量、糯米一斤、粽葉【做法】1、肉三分肥七分瘦切成丁，鍋熱油倒肉丁、香菇、生抽2勺、鹽1勺半、白糖一勺、花生米適量，水沒(méi)過(guò)肉2、淘好糯米，直接倒入加醬油適量鹽攪拌備用3、取兩片粽葉剪去根部，前后重疊在一起卷成漏斗狀，裝入糯米香菇和肉粽葉繞過(guò)頭來(lái)用線(xiàn)扎好4、放高壓鍋中，水沒(méi)過(guò)粽子水開(kāi)后中火30分鐘即可
03
八寶粽子
【食材】胚芽米、綠豆、紅豆、花生、蓮子、粽葉【做法】1、粽葉洗凈浸泡3小時(shí)左右，放鍋中煮10分鐘 。2、胚芽米八寶豆浸泡2小時(shí) 。3、取兩片粽葉，頂部折成漏斗狀，放八寶豆，再放胚芽米4、將粽葉向上折，多出的粽葉回折成角，再用棉線(xiàn)捆綁起來(lái)，煮40分鐘后再浸泡30分鐘即可
04
西米紫薯粽子
【食材】紫薯、綠西米【做法】1、紫薯去皮切成片，放鍋里蒸熟壓成泥，加適量白糖和油拌成紫薯餡捏成小團(tuán)狀備用2、綠西米用水打濕瀝干備用不侵泡3、取兩片粽葉剪去根部前后重疊在一起卷成漏斗狀，裝少量綠西米，放一粒紫薯餡團(tuán)，再蓋上綠西米，用勺子壓實(shí)4、用手指按壓粽葉邊，將上面葉折下來(lái)蓋住米料，將兩邊折角，用手指按緊兩邊的粽葉，長(zhǎng)出粽葉反折到邊上，用棉線(xiàn)綁扎好粽子，放鍋里中大火蒸20分鐘就可以啦
05
豆沙蜜棗紅糖粽子
【食材】糯米、蜜棗、豆沙【做法】1、糯米提前用紅糖水泡一夜2、蜜棗蒸熟加豆沙加適量紅糖水?dāng)嚢?、取兩片粽葉剪去根部，前后重疊在一起卷成漏斗狀，裝少量糯米，放入蜜棗豆沙餡，再蓋上糯米用勺子壓實(shí)4、包好粽子，放鍋里中大火蒸20分鐘即可
06
水晶粽子
【食材】水晶粉50g、純凈水150g、糖漿50g、草莓適量、紫薯2個(gè)、純牛奶10克、榴蓮肉適量【做法】1、紫薯提前蒸熟碾壓成泥，加適量糖和牛奶2、草莓切成粒，榴蓮去殼，剩下肉備用3、250g水晶粉加100g水?dāng)嚢璩蔁o(wú)顆粒狀，鍋中倒入50g糖漿和50g水不斷攪拌至煮沸，分3次倒水晶粉溶液4、把水晶團(tuán)放鍋中大火隔水蒸15分鐘5、蒸好水晶團(tuán)，分成30個(gè)小劑子，粽子葉刷上油做成漏斗裝，放入水晶皮，再分別放入紫薯餡、草莓餡、榴蓮餡包好即可
小技巧
1、將干粽葉和棕繩提前浸泡2個(gè)小時(shí)，直至全部吸滿(mǎn)水漲發(fā)開(kāi)，鍋內(nèi)燒開(kāi)水放入粽葉，煮2-3分鐘，直至粽葉軟化 。如果是用新鮮棕葉，不用浸泡，直接清洗干凈煮軟即可 。2、包粽子時(shí)，米要壓瓷實(shí)，這樣煮出來(lái)的粽子外形漂亮、口感好，還不容易漏米 。3、要煮出口感粘糯的粽子就要注意煮的火候，一般電飯鍋煮，然后保溫泡一夜即可；如果用高壓鍋煮就會(huì)快一些，大約40分鐘左右，用時(shí)多久還要見(jiàn)粽子的大小 。4、部分粽子食材提前腌制會(huì)更入味哦 。
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