臺翅是腌制的臘味雞翅，做法與臘肉大致相同 ， 味道鮮美，是石首與周邊城市的特產(chǎn)美食 。石首隸屬湖北省荊州市 。地處長江中游岸邊，兩湖平原（江漢平原、洞庭湖平原）地理中心，湖北省中心南端，長江經(jīng)濟帶重要城市 。
【臺翅是什么】雞翅又名雞翼、大轉彎，肉少、皮富膠質 ， 又分“雞膀”“膀尖”兩種 。雞膀 ， 連接雞體至雞翅的第一關節(jié)處，肉質較多；雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，雞翅上有皮膚、肌肉和骨，皮膚是器官水平的結構，每一塊肌肉、骨也都是一個個的器官，而且雞翅可參與雞的運動 。因此，雞翅是系統(tǒng)水平結構 。
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