糖霜的吃法和用途糖霜有很多種，比如蛋白糖霜，是用蛋白粉+檸檬汁等打發(fā)而成的，是濕性的 。還有就是自然產(chǎn)生的，比如曬干柿餅的外層 。糖霜中的一大類是蛋白糖霜，這是用蛋白加白醋，再加糖粉打至濕性發(fā)泡得到的 。若在里面加上色素就是彩色糖霜了
【糖霜的用途及作用 糖霜的吃法和用途】它有一定粘性，可以用于烘焙食品的造型中
糖霜的用途及作用糖霜一般用于制作糕點 。糖霜在古時候是指用甘蔗熬制成的糖或冰糖，如今的糖霜通常是指西式糕點上涂抹或點綴的某種糖制調(diào)味品 。其含糖量較高，熱量高，不建議過量食用 。
據(jù)史料記載，糖霜是唐朝時期，四川人士鄒和尚發(fā)明的，采用的是小火慢煉、人工過濾、自然結(jié)晶的工藝流程 。
如今的糖霜主要是由蛋白和糖粉調(diào)配制成，多用在制作完成的蛋糕、餅干等甜品上點綴裝飾，質(zhì)地細(xì)膩，口味香甜 。
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