第一種醬豬蹄 。
【豬蹄膀燉什么好吃?】1豬蹄洗凈后后放入沸水中煮幾分鐘，取出洗凈備用 。2鍋內(nèi)倒入油加入蔥姜蒜八角桂皮陳皮豆蔻草果香葉煸炒至有香味 。3下豬蹄下料酒下生抽和老抽翻炒至均勻上色4入開水加白糖大火燒開后轉(zhuǎn)小火加蓋2小時(shí) 。最后加入冰糖煮至溶化收汁起鍋 。第二種醬肘子 。1同上1，2另加水燒開，加入蔥姜蒜干辣椒香葉花椒大料山奈丁香桂皮肉蔻同肘子同煮 。3另起一鍋少許油白糖炒好糖色后加入2中的香料小火煮一小時(shí)，后加入鹽老抽糖小火燉一小時(shí) 。共2小時(shí)后關(guān)火不要撈出，在原湯中浸泡幾小時(shí)或過夜 。5撈出肘子用刀去骨分成兩半分別用保鮮膜或棉線纏繞成巨型火腿腸型(嘿嘿!!）放入冰箱冷藏幾小時(shí)定型取出切片即可 。沾水：起鍋燒熱，放兩大勺植物油，油燒至七成熱，放入花椒、蔥姜爆香，濾去渣，倒入四川麻辣醬中調(diào)勻即可 。如不吃麻辣也可用生抽加醋調(diào)勻也行 。試試吧！
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