【百合粥的做法和功效 百合粥的做法】入秋后天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，在給家人準(zhǔn)備早餐時(shí)，我經(jīng)常會(huì)煮上一鍋熱乎乎的米粥，再搭配上雞蛋餅或者包子、饅頭之類的主食一起吃，不僅管飽，而且滋潤(rùn)又營(yíng)養(yǎng)，家人吃過(guò)這樣的早餐，就能夠精力充沛地應(yīng)對(duì)一個(gè)上午的工作和學(xué)習(xí) 。
中國(guó)人煮粥的花樣有很多，食材多變，口味各異，像大米、小米、糯米、綠豆、紅豆、黑豆等等食材，都可以用來(lái)煮粥，在煮好的粥底里還可以添加紅棗、百合、青菜、肉類等食材，不僅能使粥品的口味更豐富，而且營(yíng)養(yǎng)也更加全面 。
百合粥的做法（百合粥的做法和功效）
入秋后，我常給家人煮的就是【小米紅棗百合粥】，小米在經(jīng)過(guò)充分熬煮之后能夠釋放出豐潤(rùn)的米油，順滑香甜特別好喝，在小米粥里添加適量的紅棗和百合，味道更加自然清甜，給身體補(bǔ)充水分的同時(shí)還可以很好的緩解秋燥，對(duì)身體很有好處 。
在煮小米粥的時(shí)候，很多人習(xí)慣把小米冷水下鍋，這樣做小米很難熬出米油，下面，我就把熬煮小米粥的竅門(mén)分享給大家，學(xué)會(huì)了正確的熬粥方法，輕輕松松就能把好喝的小米粥端上桌 。
制作小米紅棗百合粥需要用到的食材有：小米、紅棗、鮮百合，這3種都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食材，養(yǎng)胃潤(rùn)燥，很適合秋天天氣干燥時(shí)食用，能夠幫助家人緩解秋燥 。想要小米熬出米油，第一步要做的就是泡米，用溫開(kāi)水把小米浸泡10分鐘左右，這樣不僅可以清洗干凈灰塵和雜質(zhì)，還可以加速小米出油 。
熬煮小米粥，不要把小米冷水下鍋，要先在鍋中加入清水，清水的量一次給足，在熬粥的過(guò)程中，不要再加水進(jìn)去，紅棗去核后放入鍋中煮，這樣能更好地煮出紅棗的自然香甜 。
熬小米粥的第二個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，就是水開(kāi)后把再下米，想讓小米粥濃稠出油，下米的時(shí)間十分重要，很多人熬小米粥習(xí)慣把小米冷水下鍋，這樣的做法不容易熬出米油 。水開(kāi)后下米，小火慢熬，熬煮20分鐘左右，小米粥就會(huì)出油濃稠，出鍋前，再用湯勺順著一個(gè)方向把米粥攪動(dòng)1分鐘，這樣熬好的小米粥格外香濃 。
小米粥熬得濃稠之后，把新鮮百合下入鍋中，鮮百合不能熬煮的時(shí)間過(guò)久，下鍋后大約煮2分鐘左右就可以關(guān)火了，這樣煮出來(lái)的百合軟而不爛，口感和味道都很棒 。
這樣一鍋油潤(rùn)香濃的小米粥就煮好了，用了煮粥小竅門(mén)煮好的小米粥，米油特別厚，喝起來(lái)香甜順滑，紅棗的甜味和百合的清香都融進(jìn)了米粥中，使米粥的香味翻倍，營(yíng)養(yǎng)十足 。
秋天到了，要多給家人吃一些營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，“貼秋膘”時(shí)不能盲目地進(jìn)補(bǔ)大魚(yú)大肉，條件允許的話早餐時(shí)多給家人喝營(yíng)養(yǎng)粥，好消化易吸收，補(bǔ)充水分營(yíng)養(yǎng)足，幫助家人平平穩(wěn)穩(wěn)度過(guò)秋天 。
再次總結(jié)煮小米粥的小竅門(mén)：
1、小米先用溫開(kāi)水浸泡10分鐘 。
2、水開(kāi)后小米再下鍋，熬煮20分鐘，米粥就會(huì)濃稠 。
3、關(guān)火前，順時(shí)針把米粥持續(xù)攪動(dòng)1分鐘，米粥會(huì)更加濃厚 。
我是粗糙廚房里的小鍋，探尋美味是我的興趣，制作美食是我的愛(ài)好，關(guān)注我，每天為您帶來(lái)家常菜譜與美食見(jiàn)聞！圖文原創(chuàng)，抄襲必究！
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