雞肉的蛋白質(zhì)含量居肉類(lèi)之首，含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是我國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一 。雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效 。而板栗的營(yíng)養(yǎng)也是十分豐富，有多種對(duì)人體有益的成分，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅、多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，被稱為干果之王，能緩解骨質(zhì)疏松、動(dòng)脈硬化，也能止血活血、養(yǎng)胃益脾等 ?？梢?jiàn)，板栗與雞肉相結(jié)合，對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)的供給和身體的調(diào)理有本利而無(wú)一害 。那么如何做好這道營(yíng)養(yǎng)大餐呢？其實(shí)并不難！
栗子雞湯（栗子雞湯的做法）
首先，我們先說(shuō)一下需要準(zhǔn)備的食材和配料:食材顧名思義主要就是雞腿和板栗；配料我們需要準(zhǔn)備的主要有蔥姜蒜八角，生抽老抽料酒以及食鹽 。
食材和配料準(zhǔn)備好了，現(xiàn)在就簡(jiǎn)單說(shuō)一下該如何制作，主要有以下4個(gè)步驟:
第一，焯水 。將切好的雞腿肉冷水下鍋，這里注意，必須是冷水，加入蔥姜和料酒，主要作用是去除雞肉的腥味 。等水沸騰之后，撇去熱水焯出來(lái)的血沫，然后撈出來(lái)，用溫水把雞肉清洗一下 。
焯水
第二，翻炒 。起鍋燒油，下入蔥焯水姜蒜和八角，用大火充分爆香，然后把清洗好的雞肉倒入鍋中，加入兩勺生抽調(diào)味，一勺老抽調(diào)色，充分翻炒入味 。再倒入提前剝好的半斤板栗，繼續(xù)翻炒 。
加入配料充分翻炒
加入板栗
第三，小火慢燉 。等待雞肉和板栗充分爆香后，加入與雞肉持平的熱水，這里注意，一定是要用熱水，如果冷水的話，燉出來(lái)的雞肉發(fā)柴，破壞肉質(zhì)口感 。再加入一勺食鹽調(diào)味，等水充分沸騰后，調(diào)制小火，蓋上鍋蓋，慢燉半個(gè)小時(shí)到45分鐘 。
加入熱水
蓋上鍋蓋，小火慢燉
第四，大火收汁 。小火慢燉半個(gè)小時(shí)之后，我們開(kāi)大火收汁，保證雞肉和板栗充分吸收了湯汁里的香味 。等待湯汁收至濃稠之后，我們就可以出鍋裝盤(pán)了 。
大火收汁
出鍋裝盤(pán)
遵循這四個(gè)步驟，一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，軟爛入味的栗子燉雞就制作完成了 。
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【栗子雞湯的做法 栗子雞湯】“栗子燉雞”雞肉軟爛入味，栗子清甜可口，好吃下飯，快來(lái)學(xué)吧！-今日頭條
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