1、新鮮死蝦蝦殼透明有光澤，肉質(zhì)用肉眼看是半透明；
2、新鮮死蝦蝦殼依舊有光澤且滑，肉半透明，蝦的眼睛呈亮黑色，沒有紅色物質(zhì)流出；
3、蝦死過一個小時后，蝦的身體不再透明，肉質(zhì)呈白色；
4、殼與肌肉之間緊密程度，新鮮死蝦兩者之間非常緊實‘’不易用手剝開；
【如何判斷死蝦的新鮮程度】5、蝦有一種腥味，越腥說明越新鮮，需要一定的經(jīng)驗才能做出判斷；
6、新鮮的蝦肉有彈性，不新鮮的則往往發(fā)干、發(fā)軟；
7、蝦死亡12小時過后，蝦的頭部開始有紅色物質(zhì)滲出，蝦腳顏色變
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