喝完烏龍茶能喝紅茶嗎烏龍茶與紅茶有哪些區(qū)別？這是有的茶友在喝茶的時候會問到的問題，每一種茶之間自然是存在差別的，不管是外形特征，加工工藝，或者是保健功效等等方面都是有著很大的不同 。那么，現(xiàn)在我們就來了解下烏龍茶與紅茶的區(qū)別 。
紅茶的名字得自其湯色紅 。紅茶與綠茶恰恰相反,是一種全發(fā)酵茶(發(fā)酵程度大于80%) 。紅茶加工時不經(jīng)殺青,而且萎凋,使鮮葉失云一部分水分,再揉捻(揉搓成條或切成顆粒),然后發(fā)酵,使所含的茶多酚氧化,變成紅色的化合物 。這種化合物一部分溶于水,一部分不溶于水,而積累在葉片中,從而形成紅湯、紅葉 。
烏龍茶制作時適當發(fā)酵,使葉片稍有紅變,是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶 。烏龍茶在六大類茶中工藝最復雜費時,泡法也最講究,所以喝烏龍茶也被人稱為喝功夫茶 。它既有綠茶的鮮濃,又有紅茶的甜醇 。因其葉片中間為綠色,葉緣呈紅色,故有“綠葉紅鑲邊”之稱 。
烏龍茶和紅茶的區(qū)別一：發(fā)酵程度：紅茶在發(fā)酵程度上可以說是完全的 。烏龍茶則是半發(fā)酵茶 。
烏龍茶和紅茶的區(qū)別二：顏色和香味：由于發(fā)酵的程度不同，所以顏色和香味其實仔細看還是有很大的不一樣的 。紅茶的顏色相對更深點，香味醇厚點 。
烏龍茶和紅茶的區(qū)別三：茶湯顏色：紅茶泡完后呈現(xiàn)出來的紅可以與紅酒媲美 。而烏龍茶的茶湯顏色相對就沒有那么的鮮艷 。
紅茶的泡法：
沖茶前要有一個短短的燙壺時間,用熱滾水將茶具充分溫熱 。之后再向茶壺或茶杯中傾倒熱水,靜置等待 。如有蓋子,還可將蓋子蓋嚴,讓紅茶在封閉的環(huán)境中充分受熱舒展 。
根據(jù)紅茶種類的不同,等待時間也有少許不同,原則上細嫩茶葉時間短,約2分鐘;中葉茶約2分半鐘;大葉茶約3分鐘,這樣茶葉才會變成沉穩(wěn)狀態(tài) 。若是袋裝紅茶,所需時間更短,約40—90秒 。泡好后的茶葉不要久放,放久后茶中的茶多酚會迅速氧化,茶味變澀 。好的功夫紅茶一般可沖泡多次,而紅碎茶只能沖泡1—2次 。
紅茶最適合用沸騰的水沖泡,高溫可以將紅茶中的茶多酚、咖啡因充分萃取出來 。對于高檔紅茶,最適宜水溫在95℃左右,稍差一些的用95℃—100℃的水即可 。注水時,要將水壺略抬至一定的高度,讓水柱一傾而下,這樣可以利用水流的沖擊力將茶葉充分浸潤,以利于色、香、味的充分發(fā)揮 。
烏龍茶的泡法：
用熱水沖淋茶壺,包括壺嘴、壺蓋,同時燙淋茶杯 。隨即將茶壺、茶杯瀝干 。其目的是提高茶具溫度使茶葉沖泡后溫度相對穩(wěn)定,不使溫度過快下降,這對較粗老茶葉的沖泡,尤為主要 。
按茶壺或茶杯的大小,用茶則置一定數(shù)量的茶葉入壺(杯) 。如果用蓋碗泡茶,那么,泡好后可直接飲用,也可將茶湯倒入杯中飲用 。
置茶入壺(杯)后,按照茶與水的比例,將開水沖入壺中 。沖水時,除烏龍茶沖水須溢出壺口、壺嘴外,通常以沖水八分滿為宜 。如果運用玻璃杯或白瓷杯沖泡注重賞析的細嫩名茶,沖水也以七八分滿為度 。沖水時,在民間常用“鳳凰三點頭”之法,即將水壺下傾上提三次,其意一是表示主人向賓客點頭,歡迎致意；二是可使茶葉和茶水上下翻動,使茶湯濃度一致 。
烏龍茶和紅茶的區(qū)別，通過上述內(nèi)容了解之后相信大家也有了了解 。烏龍茶和紅茶各有各的優(yōu)點和好處，但是兩者之間茶性不同，我們在選擇喝烏龍茶還是紅茶的問題上，只要根據(jù)自己的體質(zhì)情況選則即可 。
烏龍茶是綠茶嗎烏龍茶不是紅茶 。烏龍茶又叫青茶，屬半發(fā)酵茶，是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的的茶 。紅茶屬全發(fā)酵茶，以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶 。
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