花生芽有毒的說法，實際上出自六十年代，當時比較貧困，又逢天災人禍，花生種到地里后，發(fā)芽，出芽后的花生及花生芽脆嫩可口，是很多人尤其是小孩子的最愛，小孩子到地里扣花生芽吃的情況頻繁出現(xiàn)，為了保證產(chǎn)量，杜絕這種情況，于是大人們就散布了花生芽有毒的言論，目的主要是為了嚇唬小孩子，久而久之，也就讓后輩人產(chǎn)生了這種誤會 。
【為什么說花生芽有毒?】花生芽不僅沒有毒性的，反而比花生的營養(yǎng)更高呢 。有毒的實際上是發(fā)霉的花生，因為發(fā)霉的花生會產(chǎn)生黃曲霉素，而黃曲霉素是有毒的能致癌，這類的花生就不能食用 。
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