然而 ， 你忽略了一點 ， 蛋糕是個立體的圓柱體……體積為：圓面積?高 。
由于模具的高是一定的 ， 我們暫定高度是相同的 。所以用料的比值應該是圓面積的比值 。
圓面積=π?r2（r是半徑 ， 4寸的半徑就是2寸）
4寸用料=π?22=4π
8寸用料=π?42=16π
6寸用料=π?32=9π
【一覽8寸蛋糕尺寸對比 8寸是多少厘米蛋糕直徑】也就是說一個8寸蛋糕等于4個4寸的量 。
有了這個思維后你只需掌握一個好用的配方 ， 然后簡單的算一下就可以得出新配方的各種用量 。是不是很明白？
蛋糕變大 ， 可以適當的降低烘烤溫度 ， 延長烘烤時間 。因為蛋糕體積大 ， 內部溫度不易升高 ， 如果用較高的溫度來烤 ， 很容易出現蛋糕表面已經糊了 ， 而內部還沒有熟的情況 。所以 ， 如果把蛋糕尺寸改大了 ， 烤的時候就必須適當降低溫度 ， 延長時間 。
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