豆角，是普通家庭最為常見(jiàn)的蔬菜之一，而其中的干煸豆角更是家常做法中的一種經(jīng)典 。干煸豆角，在口感上麻辣可口，同時(shí)炸過(guò)的豆角也富含抗氧化物，可謂是美味和健康兼?zhèn)涞囊坏兰央?。以下是干煸豆角的家常做法：
所需材料：
豆角，適量；
油，適量；蒜/姜，適量；
鹽，適量；紅油豆瓣醬，適量；
蔥花、香菜，適量 。（可根據(jù)自己的口味喜好適當(dāng)調(diào)整）
步驟：
1、準(zhǔn)備發(fā)面：將一些面粉加上適量水，揉成干性發(fā)面，然后放置半小時(shí) 。
2、洗豆角：將豆角放入清水中浸泡去除雜質(zhì)，然后洗凈備用 。
3、切豆角：將豆角剁成小段，不能太大，便于煸炸 。
4、煸炸豆角：將豆角濾去多余的水份，放入油中間煸炸，待豆角呈金黃色表皮時(shí)出鍋備用 。
5、炒配料：將蒜/姜切末，放入鍋中，加入適量油煸炒，然后加入少許鹽和紅油豆瓣醬攪拌均勻 。
6、拌豆角：將炸好的豆角加到炒好的配料中拌勻，可以加入一些蔥花、香菜增加風(fēng)味，并適量調(diào)味 。
7、回鍋炒，反復(fù)炒勻開(kāi)大火，將豆角整齊地?fù)艹梢粚?，用小火燜煮，慢慢翻拌，不斷攪拌讓豆角裹上紅油豆瓣醬，直到炒潔凈 。
小貼士：
1.關(guān)于選豆角：選擇皮色黃綠色、沒(méi)有老莖、表皮沒(méi)有斑點(diǎn)的豆角 。
2.關(guān)于煸炸：煸豆角時(shí)火一定要開(kāi)大點(diǎn)，出鍋后盡量晾涼 。
3.關(guān)于清洗：選擇清水 rinsing 。
4.關(guān)于拌炒：拌炒的時(shí)候，豆角不要放多，還需要適量加入調(diào)料 。
結(jié)語(yǔ)：
【干煸豆角的家常做法】干煸豆角是一道口感十分麻辣可口的經(jīng)典家常菜品 。如今，隨著健康飲食的普及，越來(lái)越多人逐漸靠近干煸豆角這類(lèi)的美食 。希望以上的做法能對(duì)廣大愛(ài)好美食的朋友有所幫助，讓你們盡快掌握干煸豆角的制作方法，讓你的口味享受到無(wú)與倫比的美食享受 。
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