1、在選購的時候首先看顏色 ， 要選擇色澤黃褐、滋潤發(fā)亮的 ， 一定不要購買發(fā)霉變質(zhì)的；然后聞氣味 ， 聞起來要氣味香甜 ， 有腌菜特有的香味 ， 如果氣味刺鼻、有怪味 ， 不要購買 。
【芽菜怎么做好吃 怎樣挑選芽菜好吃】2、次質(zhì)芽菜：色澤呆暗不滋養(yǎng)條桿長短、粗細整齊不齊 ， 菜質(zhì)泛精發(fā)粘 ， 菜身蓬松；嘗之味咸帶澀 ， 有泥沙雜質(zhì) ， 嚼之有漣 。若菜條發(fā)膩 。香氣不純 。有酸氣和有異味 。則標(biāo)明芽英已蛻變 。
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