土豆淀粉的吃法大全集主料
馬鈴薯2個(450克)
自制淀粉(馬鈴薯淀粉)的做法步驟
1.馬鈴薯洗去泥土 。
2.削好皮的馬鈴薯用磨蒜板磨成泥 。下面放的容器里要加少許水，因為馬鈴薯接觸空氣后變色快，放在水里稍好一些 。
3.磨好的馬鈴薯泥 。
4.盆上放一個篩網(wǎng)，篩網(wǎng)上放四層紗布 。我用的紗布網(wǎng)眼大，疊了四層，網(wǎng)眼密的可以少疊或不疊，也可以直接用細目的篩網(wǎng)，只要濾出水，馬鈴薯泥不漏出就行 。
5.把馬鈴薯泥倒入紗布，這時，會有水漏到盆里 。
6.等水漏得差不多了，提起紗布，把馬鈴薯泥中的水擠出 。然后再在馬鈴薯泥里加水，搓揉，重復5、6步驟，直到擠出的水變清 。
7.靜置5個小時以上，倒去盆表面暗紅色的水，留在盆底白色的即是馬鈴薯淀粉 。也可以晚上做好，把盆放在冰箱里沉淀 。
8.把沉淀出的粉漿放在太陽下曬干，即是馬鈴薯淀粉 。450克的馬鈴薯做出45克的淀粉 。
9.曬好的淀粉帶點淺淺的粉色，在陽光下亮晶晶的，和買的大不相同 。玻璃瓶里是超市里買的，純白不亮的 。
土豆淀粉能做什么美食竅門土豆淀粉能做涼皮、饅頭等，也可以在做面條，燒菜的情況下用到 。土豆淀粉一般指馬鈴薯淀粉，是由清洗干凈的土豆粉粹，過濾，沉淀，將得到的沉淀物烘干即可獲得 。
不同品種的馬鈴薯淀粉其粒徑大小也是不同的，通常情況下，馬鈴薯淀粉的粒徑一般為35～105μm 。橢圓形的一般為大粒徑的馬鈴薯淀粉，圓形的為小粒徑馬鈴薯淀粉 。
在糖果中，馬鈴薯淀粉被用為填充劑和糖衣，將馬鈴薯淀粉添加到糖果成分中可增加糖果的體積，可改善產(chǎn)品的口感和咀嚼性 。
【土豆淀粉的吃法大全集 土豆淀粉能做什么美食竅門】馬鈴薯淀粉廣泛應(yīng)用于紡織、石油開采、飼料及食品等行業(yè)，尤其國際國內(nèi)食品市場的開拓，使高精馬鈴薯淀粉的需求猛增 。
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