青菜為什么叫油菜菜籽是油菜成熟以后結(jié)的種子 ， 油菜是整株植物 ， 包含葉子、花、及成熟后的菜籽 。北方吃的“油菜”,也叫“油白菜”,其葉柄是油綠色的,（白菜的葉柄是白色的）,因?yàn)槿~質(zhì)肥厚光滑,所以民間叫“油菜”或“油白菜”是北方（現(xiàn)在南方也有很多）很普遍的小菜 。
南方的所說的“油菜”,是特指專用于結(jié)籽榨油的一種油料作物,在它還是幼苗的時(shí)候,也很少有人把它當(dāng)菜吃,而是專門讓它長大收籽榨油,稱為“菜油”.
油菜是歐洲油菜還是油白菜呢油菜一般指的是歐洲油菜 。歐洲油菜 ， 十字花科、蕓薹屬草本作物 ， 原產(chǎn)于歐洲 ， 在世界各地廣泛種植 。歐洲油菜在中國各地廣泛種植 ， 經(jīng)過多代繁衍 ， 已雜交出多個(gè)品種 ， 各有特點(diǎn) 。
油菜主要被當(dāng)作油料作物 ， 綠色部分和肉質(zhì)根可作為蔬菜食用 ， 有時(shí)也會被當(dāng)作動物飼料來使用 。
歐洲油菜 ， 種子球形 ， 直徑約1.5毫米 ， 黃棕色 ， 近種臍處常帶黑色 ， 有網(wǎng)狀窠穴 ， 花期為3-4月 。
【青菜為什么叫油菜 油菜是歐洲油菜還是油白菜呢】歐洲油菜是種子植物油的重要來源之一 。種子油用于制造潤滑劑、潤滑脂、塑料、驅(qū)蟲劑、清漆、尼龍、肥皂等 。
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