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重慶是一座美食云集的城市，新派的網(wǎng)紅餐飲店吸引著年輕人，但讓重慶人真正流連忘返的還得是老字號，它們憑借著深厚的文化，獨(dú)特的技藝，地道的口味誠信為本的經(jīng)營理念一直在歷史的長河中流淌著，是重慶優(yōu)秀文化物化象征的標(biāo)志之一。如果你來重慶旅游，想追求
重慶是一座美食云集的城市，新派的網(wǎng)紅餐飲店吸引著年輕人，但讓重慶人真正流連忘返的還得是老字號，它們憑借著深厚的文化，獨(dú)特的技藝，地道的口味誠信為本的經(jīng)營理念一直在歷史的長河中流淌著，是重慶優(yōu)秀文化物化象征的標(biāo)志之一。如果你來重慶旅游，想追求地道、正宗的重慶味，老字號一定不能錯(cuò)過。那重慶都有哪些老字號的餐飲店呢？這里不妨就為大家盤點(diǎn)一下吧！
1、朝天門火鍋
朝天門火鍋始于1935年，經(jīng)歷了多次的創(chuàng)意改良和升級，提倡用一次性用油還原重慶老火鍋味道，其火鍋制作技藝獲選了重慶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，成為重慶火鍋傳統(tǒng)制作技藝的代表。鍋底以紅油麻辣味為主，麻辣鮮香，味道醇厚，已經(jīng)受到了全國各地消費(fèi)者的青睞，先后拓展了1000余家分店，全年客流量突破1.5億人次。

重慶火鍋排名前十強(qiáng)大眾點(diǎn)評重慶火鍋排名前十強(qiáng)

除了擁有原味的老火鍋外，朝天門火鍋還有印璽文化，玉璽加封，尊貴氣質(zhì)一秒迸發(fā)；圣旨牛肉，豪爽霸氣；烽火戲豬喉，黃喉位于城墻之上，鮮脆爽嫩……有非遺表演，通過“食、景、戲”三個(gè)模塊，為消費(fèi)者提供視覺、聽覺、味覺之通感文化體驗(yàn)場，讓人一進(jìn)朝天門，心就到了重慶城！
2、吳抄手
吳抄手起源于1952年，由五個(gè)重慶人合伙創(chuàng)建，從成都發(fā)源到重慶發(fā)揚(yáng)光大，因?yàn)槠け∪缂?、肉餡豐盈、口感鮮嫩收獲無數(shù)人的芳心，也讓吳抄手在重慶走過了70個(gè)年頭，對于很多人來說吳抄手跟重慶小面一樣，是具有信仰和情懷的，他家的雞汁鍋貼真的相當(dāng)經(jīng)典。
3、老四川大酒樓
老四川大酒樓創(chuàng)辦于20世紀(jì)30年代，原設(shè)于重慶八一路，開始是由一對夫婦創(chuàng)辦，以售賣“燈影牛肉”為特色。如今經(jīng)過了七十多年的歷史演變，老四川已經(jīng)成為以特色牛肉菜品為主，集川粵家常、川渝名小吃為一體的綜合性大型連鎖餐飲企業(yè) 。

4、秦云老太婆攤攤面
重慶小面不乏有一些老字號，曾經(jīng)上過《舌尖上的中國2》的秦云老太婆攤攤面就是其中之一。起初是一個(gè)老太婆擺了攤攤煮面，之后就被大叫喊成了老太婆攤攤面，其小面油澤紅亮，講究佐料的品質(zhì)、精準(zhǔn)度，口味勁道，湯色透亮讓人垂涎欲滴。
5、陸稿薦
如果你喜歡鹵菜、燒臘，那陸稿薦一定不能錯(cuò)過，原本是蘇州老字號，之后便來重慶開店，以“陸稿薦”為招牌融入了重慶這方水土。陸稿薦的鹵菜氛圍多樣，在香、酥、甜風(fēng)風(fēng)味上，開發(fā)了酸、麻、辣等各種鹵味，其中醬牛肉、秘制醬鴨、五香熏魚等最為著名。
6、大河張鴨子
重慶賣烤鴨的很多，但是被認(rèn)證為中華老字號和重慶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的代表的還是要屬張鴨子。先把鴨子鮮鹵后再烤，做出來的鴨子又干又香，一點(diǎn)不膩，現(xiàn)在在重慶的大街小巷開了數(shù)百家的張鴨子鹵烤鴨專賣店。
7、小濱樓
八一路有很多美食，但要說重慶小吃老字號，小濱樓應(yīng)該算是無數(shù)重慶人的記憶了。小濱樓始于20世紀(jì)40年代，以售賣小吃為主，以“品種多、選料精、做工細(xì)、味道好”而聞名于重慶。現(xiàn)如今在十八梯附近，經(jīng)歷了歲月的洗禮，一直保留到現(xiàn)在。