1、把蝦清洗干凈 ， 瀝干水分 ， 用牙簽去掉蝦線 。
2、在蝦尾2-3厘米處切斷 。
3、把蝦去頭去皮 ， 如果蝦線清理不干凈 ， 也可以在蝦背后劃一刀清理 。
4、把所有的蝦都處理好 。
5、土豆削皮切薄片 ， 入微波爐烤約12分鐘至熟 。
6、把熟透的土豆片放入保鮮袋中 ， 用搟面杖搟成泥 。
7、把蝦肉用刀剁成泥 。
8、把土豆泥和蝦肉泥放入大碗內(nèi) ， 加入少許鹽 ， 再撒些黑胡椒粉 。
9、直接用手抓勻 。
10、把土豆蝦泥分成10等份 ， 搓成小圓球狀 。
11、取一份土豆蝦泥壓平 ， 在中間放入少許馬蘇里拉奶酪 。
12、然后收口 ， 留點(diǎn)空隙 。
13、把蝦尾插入土豆蝦球中 ， 收好口 ， 捏緊了 。
14、雞蛋打散 ， 包好的蝦球一一裹上雞蛋液 。
15、再裹上滿滿的面包糠 。
【蝦球的做法 分享黃金蝦球這道菜】16、在鍋內(nèi)倒入食用油 ， 燒至六七成熱 ， 把蝦球入油鍋內(nèi)炸制 ， 蝦球剛下過別急的翻動 。待蝦球一定炸制固定了再翻動其他面繼續(xù)炸制 。
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