剛剛過(guò)去的假期也是很多新人扎堆結(jié)婚的日子，份子錢送出去不少，婚宴卻沒(méi)吃回多少本錢，說(shuō)起北方的婚宴，海參鮑魚(yú)對(duì)蝦這新時(shí)代的三大件，已經(jīng)越來(lái)越少不得了，尤其是海參，不僅婚宴上要有，也日益出現(xiàn)在消費(fèi)者的餐桌上 。海參之所以受到普通市民的青睞，主要是
【海參的挑選怎么挑 海參的挑選怎么挑好】剛剛過(guò)去的假期也是很多新人扎堆結(jié)婚的日子，份子錢送出去不少，婚宴卻沒(méi)吃回多少本錢，說(shuō)起北方的婚宴，海參鮑魚(yú)對(duì)蝦這新時(shí)代的三大件，已經(jīng)越來(lái)越少不得了，尤其是海參，不僅婚宴上要有，也日益出現(xiàn)在消費(fèi)者的餐桌上 。
海參之所以受到普通市民的青睞，主要是因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)豐富——海參的主要成分是蛋白質(zhì)，尤其是能提高細(xì)胞活力的膠原蛋白，同時(shí)還含有豐富的維生素、微量元素以及海參獨(dú)有的特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。科學(xué)研究表明，海參中含有的營(yíng)養(yǎng)成分多達(dá)50多種 。
這幾年，海參的價(jià)格也是在以肉眼可見(jiàn)的速度不斷上漲，當(dāng)然了，海參價(jià)格的上漲也從側(cè)面體現(xiàn)了人們對(duì)海參需求量的上漲 。作為一直以來(lái)價(jià)格都比較高的滋補(bǔ)品，海參雖然已經(jīng)走入了千家萬(wàn)戶的餐桌，但也因?yàn)橘F，所以消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)也就更謹(jǐn)慎 。
消費(fèi)者在買海參時(shí)要面對(duì)各式各樣的產(chǎn)品，和毫無(wú)破綻的宣傳，怎么才能買到好海參呢？這幾個(gè)小技巧還是有必要掌握一下的 。
海參行業(yè)對(duì)海參的加工工藝是有一定的標(biāo)準(zhǔn)的，國(guó)家衛(wèi)計(jì)委也曾就此發(fā)表過(guò)干海參食品安全標(biāo)準(zhǔn)，因此大部分的海參都應(yīng)當(dāng)是合乎國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的 。
首先，挑選海參時(shí)應(yīng)該選擇參體飽滿，肉刺挺拔的，并且參體表面沒(méi)有其他損傷，海參在加工時(shí)留下的刀口干凈整齊，微微外翻，從刀口處能看出海參的肉質(zhì)緊實(shí)，肉壁肥厚 。這些外部特征都能說(shuō)明海參的品質(zhì)不錯(cuò) 。
其次，海參的形態(tài)應(yīng)基本完整，表面無(wú)損傷 。這一點(diǎn)對(duì)于干海參來(lái)說(shuō)也很重要，有些海參在加工之前就已經(jīng)死亡或者輕微自溶，都有可能造成加工之后的干海參形體干癟，表面有損傷，消費(fèi)者在挑選海參的時(shí)候需要注意避開(kāi) 。
第三，好的干海參在色澤方面一般是黑褐色、灰黑色或黃褐色等自然色澤，有的表面有白霜，色澤均勻 。質(zhì)量合格的干海只有海參特有的鮮腥氣味，也不應(yīng)當(dāng)有其他異味 。
除此之外，由于市場(chǎng)上流通的絕大部分為干海參，因此“干”也是一項(xiàng)很重要的特征，無(wú)論什么時(shí)候，用手摸上去參體表面應(yīng)該是完全干燥的，不會(huì)有粘膩的感覺(jué) 。
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