1、把蝦掏去泥腸，拿掉頭，因?yàn)槲r頭里面膽固醇太高 。洗凈后裝盤裝備好 。
2、放入小盆中加料酒，姜末，鹽，雞精淹制20分鐘 。
3、鍋中入涼油燒熱 。
4、投入蝦，燒一會(huì)兒，兩面燒紅 。
5、加醬油，姜末，耗油，少量開水 。燉一會(huì)兒 。
6、直至湯汁收干，淋欠汁，撒上蔥末 。
【竹節(jié)蝦的做法 制作技巧分享給大家】7、出鍋后點(diǎn)綴上香菜末 。
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