羊肉火鍋不要放桂皮和大料，因為桂皮和大料是非常香的香料，他會把羊肉的鮮味給蓋住，影響羊肉的鮮美 。
【羊肉火鍋什么可以放什么不能放?】還有燉羊肉的時候不需要放料酒或者黃酒，因為燉羊肉時去膻的材料是花椒，花椒既能增香又能去膻，因此是不需要黃酒和料酒的 。
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